În teorie, dacă fiecare magazin alimentar de pe Pământ a dispărut brusc și nu ți s-ar fi permis să consumi carne, ai putea supraviețui frumos din ceea ce se cultivă în sol și numai în copaci. Dar ai ști cum?
New Hampshire este un mic stat din New England într-o regiune din SUA renumită pentru pinii săi minunați, frunzele sale de toamnă și atracția pădurilor de la capătul nordic al Muntelui Appalachian gamă. New Hampshire crește în special o serie de plante sălbatice comestibile; deși veți dori un ghid de teren la îndemână pentru a confirma siguranța a tot ceea ce decideți să ingerați (consultați Resurse de exemplu), ceea ce urmează este un kit de pornire pentru unele dintre gustările botanice și fungice ale statului granit ofrande.
Ce sunt „Plantele sălbatice”?
Lucrurile care provin din pădure, dar nu implică recoltarea copacilor, sunt considerate plante sălbatice sau, mai formal, produse forestiere non-lemnoase (NTFP). Acestea includ:
- nuci
- semințe
- fructe de padure
- ciuperci
- uleiuri
- frunziş
- plante medicinale
Multe dintre verdeațele sălbatice care cresc în spații mai deschise, cum ar fi pajiști și câmpuri, sunt comestibile, în special cele care cresc în apropierea pădurilor. Printre aceste plante sălbatice comestibile se numără păpădia, frunzele roșii de zmeură și șoldurile. Acestea cresc și în alte părți ale țării, așa că încercați să vă asigurați că căutați o perioadă optimă a anului în special în New Hampshire.
Un ghid pentru plantele comestibile din NH
Odată ce călătoriți la nord de Concord, capitala statului, aproape tot pământul din New Hampshire este rural (și o mare parte din treimea sudică a statului este, de asemenea). Dacă doriți să încorporați verdeață scoasă din plante sălbatice într-o salată, puteți consulta una dintre cooperativele alimentare din stat pentru ajutor de specialitate. Aceste verdeață includ tufiș, orpine violet, lapte, lăcuste negre și măsline de toamnă. În timp ce unele dintre acestea pot fi consumate mai mult sau mai puțin în forma lor nativă, altele sunt mai utile ca garnituri. În plus, deși unele dintre acestea pot să nu fie la fel de gustoase ca altele, proprietățile lor medicinale, cum ar fi activitatea antioxidantă puternică, nu pot fi trecute cu vederea.
Plante comestibile în New England
Soiurile de plante comestibile care cresc în nordul New England (New Hampshire, Maine și Vermont) includ:
- serviceberries
- ciocălii
- afine
- bătrân stacojiu
- afine
- ferigi de struț
Ciuperci comestibile în NH
Ciupercile nu sunt plante, fiind într-o categorie biologică complet diferită (ciuperci). Cu toate acestea, la fel ca plantele, ciupercile cresc în sol și pe copaci, iar multe au proprietăți nutritive și terapeutice. Unul dintre acestea în statul de granit este chaga, care este foarte greu de găsit, deoarece crește pe mesteacăn și doar pe 1 din 50 dintre aceștia. Pe de altă parte, puteți recolta chaga în orice moment al anului dacă sunteți dispus să îl căutați.
Ciupercile sunt fructele (adică părțile de reproducere) ale ciupercilor. Funcția lor este de a produce spori, echivalenți cu semințele plantelor. Ciupercile joacă un rol benefic în mediu, ajutând la descompunerea materialului organic. O serie de ciuperci sălbatice sunt mortale, în timp ce altele sunt ușor otrăvitoare; prin urmare, trebuie să fiți siguri că orice ciuperci pe care le colectați sunt comestibile și că le gătiți înainte de a le mânca. În New Hampshire, au existat opt vizite în camera de urgență prin ingerarea ciupercilor sălbatice în 2009, 11 în 2010 și peste 30 în 2011, așa că fii atent acolo!