Un condiment exotic cu un parfum cald, dulce și aromă de pământ, nucșoara este un ingredient familiar în prăjituri, prăjituri și ouă. Aroma senzuală de nucșoară a fost atât de apreciată de europenii bogați în secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, încât țările s-au luptat pentru controlul așa-numitelor Insule Spice din Indiile de Est. Olandezii, care au stăpânit insulele, au masacrat plantatorii nativi și au distrus fermele într-o campanie de a domina comerțul cu condimente și a-i împiedica pe britanici. Astăzi, nucșoara este cultivată în ferme comerciale din regiunile tropicale și este ușor disponibilă în magazinele alimentare din întreaga lume.
Nucşoară
Nucșoara este sămânța arborelui Myristica fragrans, o veșnic verde care este originară din Molucca sau Insulele Condimentelor, în Indonezia modernă. Când este proaspăt, fructul de nucșoară este în formă de pară și crem deschis sau galben. Sămânța centrală a fructului este mică, maro închis, rotundă sau ovală și este învelită într-o acoperire roșie, dantelată numită aril. Sămânța și arilul sunt separate și uscate. Sămânța brună este vândută întreagă sau măcinată ca nucșoară, iar arilul este măcinat și vândut ca buzdugan.
Clima și solul
Nucșoara prosperă într-un climat tropical cu condiții umede pe tot parcursul anului și o temperatură cuprinsă între 77 și 95 de grade Fahrenheit. Plantele cresc cel mai bine în climă cu cel puțin 60 de centimetri de precipitații anuale și la altitudini de până la 4.265 de picioare. În timp ce speciile Myristica adoră o ploaie umedă, solul în care sunt plantați copacii trebuie să se scurgă bine - rădăcinile de mică adâncime nu vor tolera condiții umede cronice. Din acest motiv, nucșoarele sunt cultivate de obicei pe versanții munților. Solurile argiloase, argiloase nisipoase și lateritele roșii sunt ideale.
Regiuni
Habitatul original al nucșoarelor era limitat la Insulele Banda, un mic arhipelag vulcanic din Molucca, între insulele indoneziene mai mari Sulawesi și Papua. Astăzi, condimentul, odinioară rar, este cultivat comercial în Indonezia, care produce mai mult de 50% din nucșoara exportată la nivel mondial. Grenada este al doilea producător ca mărime, urmată de India și Sri Lanka. Nucșoara se poate adapta bine oricărei regiuni atâta timp cât există sol vulcanic bine drenat, precipitații abundente și temperaturi calde constant.
Amenințări
Crângurile de nucșoară sunt susceptibile de a fi deteriorate de vreme, boli și insecte. Vânturile puternice și taifunurile, care sunt frecvente la tropice, pot distruge plantele. Prea mult soare poate arde frunzele puieților tineri, așa că mulți fermieri intercalează copacii umbrați cu nucșoarele în fermele lor. Plantele de nucșoară pot suferi, de asemenea, de putregaiul fructelor, pătarea firelor și alte infecții fungice. Insectele de culoare neagră, albă și cu scut pot provoca ofilirea frunzelor plantelor tinere.
