Evaporarea este procesul prin care apa devine vapori de apă (forma sa de gaz), prin aplicarea căldurii. Dacă încercați ca apa să se evapore rapid, indiferent dacă este vorba de un experiment științific sau din alt motiv, atunci trebuie luați în considerare mai mulți factori. Acestea includ cantitatea de apă pe care doriți să o evaporați, cantitatea de căldură aplicată, cantitatea de apă metoda prin care se aplică căldura respectivă și suprafața apei (cât de adâncă sau de mică este apa este).
TL; DR (Prea lung; Nu am citit)
TL; DR: Când încercați ca apa să se evapore rapid, cel mai bine este să împrăștiați apa pe o suprafață mare și să aplicați căldură cât mai uniform posibil. Dacă folosiți aer fierbinte pentru a evapora apa, viteza crescută va crește viteza de evaporare.
Cum devine apa vaporii de apă
Apa este o substanță uimitoare. Nu numai că este necesar să se susțină aproape toată viața de pe pământ, ci există în trei stări distincte: solid, lichid și gazos. Procesul prin care apa se transformă din lichid în gaz se numește evaporare. Evaporarea are loc atunci când se aplică căldură și are loc mai repede odată ce apa atinge 212 grade Fahrenheit. Această temperatură este cunoscută sub numele de „punctul de fierbere”. Este logic, deci, că dacă încercați să faceți evaporarea apei, este necesar să aplicați căldură. Dar unele metode de aplicare a căldurii vor determina evaporarea apei mai repede decât altele. La fel, cantitatea de apă în sine, precum și suprafața acesteia, trebuie luate în considerare.
Câtă apă este?
Așa cum porțiile mai mari de alimente durează mai mult pentru a găti, cantități mai mari de apă durează mai mult pentru a fierbe. Acest lucru înseamnă că, cu cât doriți să se evapore mai multă apă, cu atât este mai probabil să luați mai mult timp. Apa are, de asemenea, un indice de căldură ridicat, ceea ce înseamnă că absoarbe căldura înainte de a începe să se încălzească. Din această cauză, cantitățile mari de apă pot dura mult până să ajungă la punctul lor de fierbere. Dacă încercați să fierbeți rapid apa, este logic să începeți cu o cantitate mică. Chiar și câteva cupe ar trebui să fie suficiente pentru a observa procesul de evaporare.
Cum este distribuită apa?
Pentru ca moleculele de apă să se schimbe din lichid în gaz, acestea trebuie expuse direct la o sursă de căldură. Aceasta înseamnă că apa cu o suprafață mai mare, cum ar fi apa împrăștiată pe o tigaie superficială, se va încălzi mai repede decât apa cu o suprafață mai mică, cum ar fi apa într-un castron sau cană. Cu alte cuvinte, adâncimea este mai bună atunci când vine vorba de evaporarea rapidă a apei.
Pentru viteză, distribuiți căldura uniform
Până acum știm că trebuie aplicată căldură pentru a evapora apa, dar care este cea mai bună metodă pentru a face acest lucru? Există multe opțiuni. Puteți așeza apa pe un aragaz sau arzător cu bunsen, să o țineți deasupra unui foc de tabără sau chiar să aruncați aer fierbinte pe suprafața sa.
Cu toate acestea, dacă viteza este obiectivul dvs., atunci este imperativ să vă încălziți apa rapid și uniform, astfel încât cât mai multe molecule de apă posibil să fie expuse la căldură directă. Sobele moderne sunt greu de învins, în acest sens. Ochii aragazului nu iau aproape nici un timp pentru a se încălzi și sunt de fapt făcuți să încălzească alimentele rapid și uniform.
Dacă experimentul sau proiectul dvs. vă solicită să vă încălziți apa fără a folosi sobe sau foc, atunci poate fi înlocuit aerul cald suflat deasupra suprafeței apei. Atunci când se utilizează această metodă, cheia evaporării rapide este temperatura și viteza aerului utilizat. Folosiți aer cât mai fierbinte și cu o viteză cât mai mare posibil (fără a arunca în siguranță apă din recipient). Aerul cu viteză mare ajută la ruperea tensiunii superficiale a apei, expunând mai multe molecule de apă la căldura directă.
Există mulți factori de luat în considerare atunci când încercați să evaporați rapid apa. Dar dacă o cantitate relativ mică de apă, răspândită pe o suprafață largă, este încălzită rapid și uniform, nu ar trebui să dureze deloc pentru a transforma apa lichidă în vapori de apă.