Într-o eră în care tot ce trebuie pentru a primi un pachet de tacos de petrecere livrat la ușa din față este un card de credit și un App, poate fi dificil să ne imaginăm un moment în care oamenii au trebuit să se bazeze pe vânătoare și adunare pentru fiecare masă pe care o au a mancat.
Nu existau 7-Eleven’s pentru bărbații peșterilor, unde puteau ridica un suc și o pungă de jetoane și nici o cafenea școlară care să servească un prânz cald în fiecare zi. Nu existau frigidere pentru a depozita mesele pe care le pregătiseră pentru săptămână și nici un cuptor cu microunde pentru a încălzi resturile de ieri.
Ai putea crede că sună ca un coșmar. Dar există oameni care doresc ca dietele lor să semene mai mult cu felul în care oamenii mâncau atunci. De fapt, există un întreg stil de a mânca în jurul său, numit Paleo Diet. Îi încurajează pe oameni să mănânce alimente cum ar fi carne, pește, ouă, semințe, uleiuri, fructe și legume și să evite orice lucru pe care un cavernist probabil nu l-ar fi putut găsi sau pregătiți, cum ar fi mâncarea cu zaharuri adăugate și sirop de porumb bogat în fructoză, alimentele procesate și cerealele precum pâinea, care ar fi trebuit să fie făcute într-un mod în care oamenii cavernelor pur și simplu nu puteau fă încă.
Dar asta este cu adevărat ceea ce au mâncat oamenii cavernelor?
O mică gaură în alimentația în stil paleo este că oamenii antici nu se conformau unui singur stil de a mânca. Nu au putut! La urma urmei, au trăit pe tot globul. Ceea ce era disponibil unei mici comunități de vânători și culegători într-o junglă lângă ecuator ar arăta mult diferit de ceea ce aveau oamenii antici de pe insula rece a Groenlandei acces la, în același mod în care dietele din întreaga lume diferă și astăzi, chiar dacă noile metode agricole, transportul global și conservarea alimentelor au facilitat accesul la o varietate mai largă de alimente.
În locuri precum Groenlanda și Scandinavia, dietele antice includ tone de pești grași, inclusiv animale la fel de mari ca focile și delfinii, precum și unele alimente locale, cum ar fi nucile și legumele cu rădăcină amidon. În zone precum pajiști tropicale și deșerturi, vânătorii și culegătorii au consumat mult mai mulți carbohidrați, inclusiv grâu și orz, deși ceea ce au mâncat arăta mult diferit de felia de pâine sau de castron plin cu pipă de orz fierbinte aburit pe care ai putea fi folosit la.
Un studiu asupra oamenilor preistorici din ceea ce este acum Israelul a constatat că și oamenilor din peșteri le plăcea să aibă la îndemână o mică masă de rezervă. Au salvat măduva osoasă a animalelor, țesutul din interiorul oaselor, pentru cu până la nouă săptămâni înainte de a lua gustări pe el. Cercetătorii studiului au comparat-o cu modul în care oamenii au o cutie de supă în cămară pe care o pot scoate atunci când au nevoie.
Pe tot globul, aceste mese au început cu alimentele mai ușor accesibile, cum ar fi nucile, semințele, fructele și carnea pe care le-au scos de la animale deja moarte. Dietele lor au devenit mai complexe și mai variate pe măsură ce oamenii au dezvoltat instrumente precum pietre ascuțite, topoare, cârlige de pește și utilizarea controlată a focului, care le-a permis să vâneze și să gătească mai bine alimente noi surse.
De unde stim?
Ei bine, adevărul este că nu știm atât de mult. O problemă a încercării de a mânca ca un om al peșterilor este că nu avem multe date despre care să arătăm cum arată cea mai mare parte a dietelor lor. Una dintre sursele noastre este corpul înghețat al tipului cunoscut acum ca Ozti Omul de Gheață, care a fost extraordinar conservat într-un ghețar mai mult de 5.000 de ani. Cercetările au arătat că ultima sa masă are un amestec de capră, carne de vânat și grâu.
Dar nu toată lumea de atunci este la fel de bine păstrată ca Otzi. Cercetătorii trebuie să renunțe la eșantioane antice de dinți și oase și, deși pot prelua urme de proteine diferite, deși poate fi dificil să se determine dacă acele proteine au provenit din surse animale sau vegetale după atât de mult timp a trecut.
Și chiar dacă noi ar putea mănâncă la fel ca oamenii cavernelor, cine știe dacă noi ar trebui să? Nu există o mulțime de dovezi care să sugereze că erau foarte sănătoși - mulți a murit tânăr, avea arterele întărite și este posibil să fi mâncat pește cu un nivel ridicat de metale dăunătoare.
Ne schimbăm întotdeauna
Unul dintre cele mai mari argumente pe care le susțin avocații pentru a mânca ca un om al peșterilor (sau cel puțin, ce oameni gândi toți cavernele la fel) este că corpurile noastre sunt genetic aceleași cu cele din spatele lui Fred Flintstone. Ei își dau seama că corpurile noastre au fost concepute mod, cale, cale înapoi în timpul zilei pentru a putea prelucra acele tipuri de alimente și că punerea altor lucruri în ele le va scoate pe toate din bătăi.
Dar asta este complet greșit.
Corpurile umane și genele din interiorul lor sunt deosebit de diferite față de mii de ani în urmă. Uneori, mutațiile genetice care au impact asupra unor lucruri importante despre anatomia noastră se pot întâmpla într-o singură generație.
Unul dintre cei mai mari indicatori care sunt corpurile sunt construite pentru a se schimba și a se adapta la noile medii este gena care determină parțial modul în care corpul tău reacționează la lapte sau lactoză. Oamenii antici nu aveau multă toleranță față de lapte după ce erau mai în vârstă de aproximativ un an, deoarece gena care ar ajuta oamenii să digere lactoza din lapte „oprită” după ce au trecut de la bebeluș la copil.
Dar când lactatele au devenit parte a dietei oamenilor, în unele părți ale lumii au început să dezvolte o mutație genetică care nu a dezactivat acea mutație ceea ce înseamnă că ar putea să-l digere până la vârsta adultă - și să obțină toate substanțele nutritive, vitaminele și grăsimile sănătoase care vin odată cu acesta, permițându-le să crească mai puternica. Dar produsele lactate nu au devenit un aliment de bază în întreaga lume, așa că există încă oameni din unele regiuni globale care sunt mai predispuși să crească și care încă au această mutație „oprită”.
Acesta este unul dintre numeroasele exemple care arată că corpurile noastre învață și cresc împreună cu noi, atât în timpul vieții noastre, cât și de-a lungul generațiilor. Omii din peșteri au mâncat ce trebuiau pentru a rămâne în viață. Acum, înarmat cu mult mai multe cunoștințe și opțiuni, vă puteți da seama tipul de alimente care vă fac să vă simțiți puternici și inteligenți și să continuați să vă pompați corpul plin de acele lucruri bune.