Lichidele au densități diferite. Uleiul vegetal este mai dens decât apa sărată, de exemplu. Există deja timpi de îngheț stabiliți pentru anumite lichide, dar dacă experimentați densități de lichide, s-ar putea să fiți surprinși de ratele de îngheț rezultate.
Un experiment este de a determina densitatea unui lichid și apoi de a-l îngheța cu alte câteva lichide. Măsurarea densității unui lichid este determinată prin împărțirea masei lichidului la volumul acestuia. Să presupunem o densitate de 1,00 pentru apă; uleiul vegetal are o densitate de .92, glicerina este 1.26 și așa mai departe. Determinați densitatea oricăror lichide pe care doriți să le testați.
Acum înghețați mai multe lichide simultan. Observați că ratele lor de îngheț variază foarte mult. Diferențele dintre ratele de îngheț nu se găsesc întotdeauna în densitatea lichidelor, ci în compoziția lor chimică. Dacă sunt pure, rata lor de îngheț este constantă. Dacă sunt solvenți sau soluții mixte, rata lor de îngheț va varia. Puteți concluziona că densitatea unui lichid poate afecta rata de îngheț, dar compoziția sa chimică este un factor determinant mai fiabil.
