A fórmula química simples da glicose é C? H?? O?. A glicose é um carboidrato, especificamente um monossacarídeo. Isso é como dizer que as ervilhas são um vegetal e, mais especificamente, uma leguminosa - um tipo de vegetal. Para ser ainda mais específico, a glicose é um açúcar simples. É chamado de açúcar da uva, açúcar no sangue e açúcar do milho.
Carboidratos
Os carboidratos são as mais abundantes das principais macromoléculas encontradas no corpo humano. Os outros três são ácidos nucléicos, proteínas e lipídios. As macromoléculas são freqüentemente vistas como polímeros. Os carboidratos estão envolvidos no armazenamento e transporte de energia.
Monossacarídeos
Monossacarídeos são a forma mais simples de carboidrato: açúcares simples. Eles não podem ser divididos em carboidratos mais simples. Os monossacarídeos podem ser ligados entre si para formar dissacarídeos ou mesmo polissacarídeos.
Dissacarídeos
Um exemplo de dissacarídeo é a sacarose, que é uma molécula de glicose e frutose combinada em um único açúcar. Por outro lado, uma molécula de sacarose pode ser dividida em uma molécula de glicose e uma de frutose.
Equilíbrio de glicose
A glicose pode existir em duas formas em equilíbrio. A glicose pode ser uma cadeia linear e pode ser uma estrutura em anel. A razão para isso é que a cadeia linear tem um grupo álcool em uma extremidade e um grupo aldeído na outra. Esses dois grupos podem reagir um com o outro, fechando a cadeia. Essa cadeia pode ser reaberta facilmente, no entanto. Normalmente, os dois formulários existem juntos.
Amido
Quando várias unidades de açúcar se unem, elas formam um tipo específico de polissacarídeo chamado amido. As plantas produzem vários tipos de amido como unidades de armazenamento de energia. Os amidos podem ser decompostos enzimaticamente ou quimicamente em açúcares. Um exemplo disso é o adoçante comercial xarope de milho com alto teor de frutose.