Quais são alguns usos comuns do fermento?

O fermento é um organismo unicelular que se reproduz assexuadamente e tem sido usado na panificação e na fabricação de cerveja por milhares de anos. Existem pelo menos 1.500 espécies de leveduras, todas elas organismos tecnicamente vivos. A levedura ocorre naturalmente no meio ambiente e é da mesma família biológica dos fungos, como os cogumelos.

O uso mais comum do fermento é na preparação de pão. O fermento reage com o oxigênio e ajuda a fermentar o pão ou fazê-lo crescer. Durante a Páscoa, o povo judeu remove o fermento do pão para fazer pão achatado. Há evidências de que os antigos egípcios usavam fermento para fazer pão há cerca de 4.000 anos.

A fabricação de cerveja e vinho também usa fermento há séculos para fermentar a mistura e torná-la alcoólica. Diferentes tipos de fermento são usados ​​para fazer cerveja, cerveja, destilados e vinho. Ele produz álcool ao reagir com os açúcares que ocorrem naturalmente nessas bebidas.

Cervejas de raiz e outros refrigerantes usam fermento para adicionar sabor, mas o processo de fermentação é interrompido antes que a bebida se torne alcoólica. Isso significa que as bebidas são muito mais doces do que as alcoólicas e contêm mais dióxido de carbono. Eles também normalmente têm um teor de álcool muito baixo, embora geralmente seja em torno de 0,1 por cento.

Devido à composição celular da levedura, muitos cientistas a utilizam para aprender mais sobre a genética humana. Estudos de culturas de leveduras levaram diretamente ao mapeamento do genoma humano.

Mais recentemente, a levedura tem sido usada na produção de biocombustíveis. Isso porque a levedura transforma o açúcar em etanol, que pode ser utilizado como substituto do diesel em veículos. O processo pelo qual passa é idêntico ao de fazer cerveja ou vinho.

Muitas das bebidas probióticas disponíveis agora usam fermento como suplemento. Muitos vegetarianos usam o fermento como suplemento devido às baixas quantidades de proteínas e vitaminas em sua dieta normal.

O fermento também pode ser processado para criar o extrato de fermento. Isso é então usado em uma variedade de produtos alimentícios, como Marmite e Vegemite.