Você pode não achar que matemática tem muito a ver com cozinhar, mas a verdade é que quanto melhores forem suas habilidades matemáticas, melhor você estará na cozinha. Considere a importância da matemática enquanto tenta seguir uma receita.
TL; DR (muito longo; Não li)
A matemática aparece em muitos aspectos da culinária e panificação, incluindo a conversão de temperatura de Celsius para Fahrenheit (e vice-versa), alterando as quantidades de ingredientes fornecidos por uma receita e calculando os tempos de cozimento com base em peso.
Temperatura de conversão
Às vezes, uma receita pode fornecer temperaturas de cozimento em Celsius, mas o mostrador em seu intervalo exibe Fahrenheit e vice-versa. Se você conhece a fórmula para converter Celsius em Fahrenheit, pode facilmente descobrir como definir o dial. A fórmula é F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Por exemplo, se a temperatura Celsius for 200, você a converte para Fahrenheit calculando ((9 ÷ 5) x 200) + 32, ou seja, 360 + 32, que é 392 graus Fahrenheit. Para converter uma temperatura de 392 graus Fahrenheit em Celsius, o cálculo é (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Mudando Quantidades
Se você quiser fazer mais de um lote, precisará de quantidades maiores de cada ingrediente. Multiplique cada ingrediente pelo número de lotes. Por exemplo, se uma receita fornece uma lista de ingredientes para seis biscoitos, mas você deseja fazer 12 biscoitos, é necessário multiplicar todos os ingredientes por dois para fazer um lote maior. Isso pode envolver a multiplicação de frações, por exemplo, se a receita pede 2/3 xícara de leite e você precisa dobrar, a fórmula é 2 x 2/3 = 4/3 = 1 e 1/3.
O conhecimento das frações também é útil se você quiser fazer um lote menor do que a receita. Por exemplo, se a receita fornece uma lista de ingredientes para 24 biscoitos, mas você deseja fazer apenas seis biscoitos. Nesse caso, você precisa dividir cada ingrediente em quatro. Portanto, se a receita requer duas colheres de chá de fermento em pó, você só precisa de 1/2 colher de chá porque 2 ÷ 4 = 1/2.
Peso e tempo de cozimento
Freqüentemente, é necessário calcular quanto tempo para cozinhar algo com base no peso, como um peru no jantar de Ação de Graças. Primeiro, você pode precisar descongelar o peru. Se um peru tem que descongelar na geladeira por 24 horas por 5 libras, quanto tempo você precisa para descongelar um peru de 4,5 kg? Para resolver isso, você pega o peso do peru e multiplica pelo valor de tempo que você já possui, ou seja, 10 x 24. Em seguida, você divide esse valor (240) por 5 libras. A resposta (48) é o número de horas que você tem para descongelar um peru de 4,5 kg. Para calcular quanto tempo você tem para cozinhar algo, a fórmula é o tempo de cozimento em minutos = 15 + ((massa em gramas ÷ 500) x 25). Por exemplo, se você tiver um frango que pesa 2,8 kg, o cálculo é 15 + ((2.800 ÷ 500) x 25). A resposta é 155 minutos, o que significa que você deve cozinhar o frango por 2 horas e 35 minutos.