Substâncias que não se dissolvem na água

A água é um solvente, o que significa que é um líquido que dissolve substâncias. Qualquer substância que se dissolva é chamada de soluto, e a mistura criada quando o solvente e o soluto se combinam completamente e não se separam é chamada de solução. A água pode ser conhecida como o "solvente universal" porque dissolve mais substâncias do que qualquer outro líquido, mas algumas coisas nunca se dissolvem na água.

TL; DR (muito longo; Não li)

Muitas substâncias não se dissolvem na água, incluindo óleo, cera de parafina e areia. As substâncias que se dissolvem na água não se dissolvem mais uma vez que atingem o ponto de saturação.

Se uma substância se dissolve ou não em um solvente - seja água ou outra coisa - depende da intensidade de suas forças de atração, ou seja, a intensidade do atração entre as partículas de soluto, a força da atração entre as partículas de solvente e as forças entre as partículas de soluto e o solvente partículas. Por exemplo, a glicose, a forma básica do açúcar, se dissolve na água porque a força atrativa entre a água e glicose é mais forte do que a força atrativa entre água e água ou a força atrativa entre glicose e glicose.

Quando dois líquidos se combinam para formar uma solução, eles são chamados de "miscíveis". Se não puderem ser combinados, são chamados de "imiscíveis". Um exemplo disso é o óleo (feito de hidrogênio e carbono) e água, que é a base do provérbio "Óleo e água não se misturam." Se você tente misturar água e óleo, o óleo sempre flutua para o topo porque é mais denso que a água, e essas gotículas de óleo nunca se dissolvem em agua.

As moléculas de água são polares, o que significa que os átomos estão dispostos de forma que uma carga positiva fique de um lado da molécula e uma carga negativa do outro. As moléculas polares são mais atraídas por moléculas que também são polares ou que têm uma carga, como um íon. Se algo com moléculas apolares for colocado na água, ele não se dissolverá. Isso explica a regra prática da química "semelhante se dissolve semelhante". Um exemplo perfeito disso é a cera de parafina e a água. Se você colocar um pedaço de cera de parafina, que consiste em muitas ligações de carbono e hidrogênio, na água, ele permanecerá como um pedaço. Mesmo que você amasse a cera em pequenos pedaços e mexa na água, ela ainda não se dissolve. Isso ocorre porque a água é polar e a cera não é polar.

Dissolução, erosão e suspensão são reações diferentes ao contato com um líquido e não devem ser confundidas. A areia não se dissolve na água porque a força atrativa entre a água e a água é mais forte do que a força atrativa entre a água e as moléculas que constituem a areia. Se você misturar areia na água, a água ficará escura e turva conforme a areia fica suspensa na água, mas a areia não se dissolverá. Quando você para de mexer, a areia gradualmente afunda no fundo da água, deixando água limpa no topo. A rocha que foi exposta à água por muitos anos pode parecer ter se dissolvido parcialmente, mas não foi; em vez disso, corroeu. A água corrente faz com que as partículas minúsculas se desgastem na superfície da rocha. A erosão pode acontecer em muitas superfícies, incluindo solo solto, lama e muito mais. A água carrega o material erodido para outros corpos d'água como lagos, riachos e reservatórios, onde o material se acomoda para formar lama ou sedimento.

Um soluto que normalmente se dissolve em água, como açúcar ou sal, não continuará a se dissolver quando atingir o ponto de saturação. Isso ocorre quando a quantidade máxima de soluto foi dissolvida na água. A solução está em equilíbrio, pois a taxa de dissolução e a taxa de reforma do soluto sólido são iguais. Se você adicionar mais soluto, a concentração da solução não mudará. Você simplesmente obterá um acúmulo de sólido não dissolvido na parte inferior da solução.