O ácido cítrico é um ácido orgânico frequentemente usado como conservante em alimentos ou para conferir um sabor azedo. O ácido é encontrado principalmente em várias frutas, incluindo limões, limas e laranjas. O ácido cítrico é comumente encontrado em laboratórios e, embora normalmente seguro, existem alguns riscos menores associados a ele. Você pode entrar em contato com ele ao manusear frutas cítricas ou fazer experimentos científicos.
Irritação na pele
O ácido cítrico pode ser um irritante menor para a pele, causando coceira na pele e até pequenas queimaduras nas pessoas sensíveis a ele. As mãos devem ser lavadas imediatamente se o ácido cítrico entrar em contato com a pele nua. Luvas de proteção devem ser usadas durante o manuseio para evitar qualquer contato acidental. O ácido também pode irritar as paredes da garganta se ingerido ou queimar o estômago se ingerido em grandes quantidades.
Irritação ocular
O ácido cítrico é um irritante grave para os olhos. O contato acidental com os olhos pode ocorrer se a fruta for espremida e o suco jorrar ou se tocar os olhos depois que o ácido entrar em contato com as pontas dos dedos, o que pode acontecer sempre que você estiver preparando limões, laranjas ou outros cítricos frutas. Deve-se usar óculos de proteção ao trabalhar com ácido cítrico em condições de laboratório. Os olhos devem ser lavados com água imediatamente se entrarem em contato com o ácido.
Corrosão Dentária
O consumo de ácido cítrico pode levar à corrosão gradual do esmalte dos dentes. Isso pode ser um problema com bebidas que contêm o ácido, como limonada, suco de laranja e muitos refrigerantes com gás. A corrosão pode ser reduzida usando canudos para beber esses líquidos, pois o ácido contornará os dentes.
Falso Carcinógeno
O folheto de Villejuif era um falso documento científico divulgado na década de 1980 que incluía o ácido cítrico em sua lista de 10 substâncias potencialmente cancerígenas. No entanto, o ácido cítrico não tem nenhuma conexão científica com o câncer e é um aditivo alimentar perfeitamente seguro. O erro no relatório foi supostamente devido à confusão linguística, já que o ácido cítrico faz parte de um ciclo biológico conhecido como Ciclo de Krebs, com "Krebs" traduzindo vagamente para "câncer" em alemão.