O suco de limão é uma substância versátil com aplicações para tudo, desde cuidados com os cabelos a panificação e limpeza doméstica. O suco de limão pode clarear o cabelo, o leite azedo e ajudar a curar dores de garganta. É um grampo doméstico comum e é um componente de muitos produtos, seja por suas propriedades químicas ou simplesmente por seu perfume fresco.
PH baixo
Uma das principais propriedades químicas do suco de limão é seu baixo pH. Com um nível de pH altamente ácido de 2, o suco de limão fica logo abaixo do ácido estomacal na escala de pH. A alta acidez do suco de limão significa que ele tem uma alta concentração de íons de hidrogênio. Como outras substâncias ácidas, o suco de limão é ácido e pode corroer metais. Suas propriedades corrosivas o tornam um ingrediente útil em produtos de limpeza, pois suaviza os minerais da água dura, permitindo que os agentes de limpeza funcionem com mais eficácia.
Fonte de vitamina C
O suco de limão contém altos níveis de vitamina C. Em média, os limões contêm cerca de duas vezes mais vitamina C do que as laranjas. Os médicos descobriram essa característica dos limões pela primeira vez no século XVII, quando descobriram que consumir suco de limão todos os dias poderia prevenir surtos de escorbuto. No entanto, os altos níveis de vitamina C no suco de limão são perdidos se o suco for deixado exposto ao ar por um longo período de tempo.
Propriedades Antimicrobianas
A pesquisa sugere que o suco de limão também tem certas propriedades antimicrobianas. Estudos indicam que o suco de limão pode impedir o crescimento do fungo aspergillus, e o suco de limão tem sido usado para desinfetar a água potável e desativar o vírus da raiva. Esta propriedade do suco de limão parece estar ligada ao seu conteúdo de ácido cítrico, que pode quebrar as membranas celulares das bactérias.