Vegetais de raiz como cenoura e beterraba e tubérculos - batatas - crescem no subsolo. A raiz armazena energia para a planta, que se traduz em energia para as pessoas quando ingerida. Alimentos cultivados no subsolo são tipicamente ricos em carboidratos, as células de energia da cadeia alimentar, mas também podem ser uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Apenas uma planta, o amendoim, é classificada como fruta subterrânea, mas compensa seu status de solitária por ser versátil.
Cenouras multicoloridas
Normalmente laranja, mas às vezes vermelha, branca ou até roxa, a cenoura é uma raiz longa e afilada. Comidas cruas, as cenouras são crocantes, mas quando cozidas, você pode usá-las para fazer um bolo de cenoura úmido. Na laranja cenoura, a laranja brilhante vem do beta-caroteno, que forma a base da vitamina A, boa para os olhos. As cenouras crescem melhor em temperaturas baixas e podem levar de 50 a 75 dias para crescer.
Beterraba Rubi
Também conhecida como beterraba, a beterraba é uma raiz vermelha rubi profunda ou roxa, vegetal de raiz redonda com suco de coloração. Você pode comer suas folhas verdes em uma salada, e as raízes são uma boa fonte de vitamina C. Você pode comer beterraba como vegetais frescos, em conserva ou enlatados, ou transformá-los em borscht. A beterraba cresce em aproximadamente 50 a 70 dias e é resistente, o que significa que você pode cultivá-la cedo, antes que o inverno termine.
Batata Vermelha, Dourada e Amarela
A batata é o canivete suíço da culinária mundial. As batatas podem ser assadas, fervidas, amassadas ou transformadas em pão. Eles também podem ser feitos em uma bebida alcoólica: vodka. A batata possui alto teor de amido e boa fonte de energia. Uma batata média contém, em média, 44 gramas de carboidratos, mas a batata também contém proteínas, vitamina C e outros nutrientes. Batatas são tubérculos, uma espécie de caule que cresce no subsolo. As batatas-doces também são tubérculos com uma carne carnuda de laranja.
Rabanetes de Crescimento Rápido
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Rabanetes são uma das raízes mais fáceis de cultivar, pois amadurecem em cerca de quatro semanas. Os rabanetes são uma salada de legumes fácil e rápida, apresentando-se nas formas tubular e redonda. Quanto mais jovem você escolhe, mais forte é o sabor.
Nabos e Rutabaga
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Como raízes em forma de bulbo, nabos e rutabagas são um cruzamento entre nabos e repolho. Embora os nabos possam ser dados aos animais durante o inverno, os pequenos nabos são doces e saborosos. Esses vegetais de raiz amadurecem em 28 a 100 dias, com rutabagas levando mais tempo para amadurecer. Os nabos também são comestíveis e costumam ser servidos cozidos ou cozidos no vapor.
Tenho que amar amendoim
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Classificado como uma fruta, o amendoim cresce no subsolo - a única fruta que cresce. A noz, ou fruta, é a semente da planta do amendoim. O lanche por excelência, o amendoim também é bom para atrair pássaros selvagens para o seu jardim, para fazer óleo e para usar na preparação de farinha. O amendoim requer clima quente e amadurece durante o verão. Você deve permitir pelo menos 120 dias para uma colheita. Os amendoins crescem em cascas, cada uma contendo uma ou duas nozes.