Os líquidos têm densidades diferentes. O óleo vegetal é mais denso que a água salgada, por exemplo. Já existem tempos de congelamento estabelecidos para certos líquidos, mas se você fizer experiências com densidades de líquidos, poderá se surpreender com as taxas de congelamento resultantes.
Um experimento consiste em determinar a densidade de um líquido e depois congelá-lo com vários outros líquidos. A medição da densidade de um líquido é determinada dividindo a massa do líquido por seu volume. Suponha uma densidade de 1,00 para a água; o óleo vegetal tem uma densidade de 0,92, a glicerina é 1,26 e assim por diante. Determine a densidade de tantos líquidos quanto você deseja testar.
Agora congele vários líquidos de uma vez. Observe que suas taxas de congelamento variam muito. As diferenças nas taxas de congelamento nem sempre estão nas densidades dos líquidos, mas em sua composição química. Se forem puros, sua taxa de congelamento será constante. Se forem solventes ou soluções misturadas, sua taxa de congelamento variará. Você pode concluir que a densidade de um líquido pode afetar sua taxa de congelamento, mas sua composição química é um determinante mais confiável.