Być może słyszeliście, że ludzie składają się częściowo z wody morskiej, ale nie jest to do końca dokładne. To prawda, że przeciętny dorosły organizm składa się w 60 procentach z wody, a woda ta jest prawie tak słona jak woda oceaniczna – ale nie do końca, a niewielka różnica w zasoleniu robi dużą różnicę. Picie wody morskiej lub jakiegokolwiek rodzaju słonej wody zwiększa zasolenie krwi. To faktycznie wyciąga wodę z komórek, które ostatecznie wysychają i umierają, a osoba pijąca wodę może umrzeć z powodu odwodnienia. Odpowiedzialnym za to mechanizmem jest osmoza.
Co ma z tym wspólnego osmoza?
Osmoza to zjawisko, które z łatwością możesz studiować w domu. Rozpuść 1/2 szklanki soli w kwarcie wody i włóż marchewkę do pojemnika. Po dniu lub dwóch marchewka się skurczy. Producenci marynat używają słonej wody do odwadniania poprzez moczenie ogórków, marchwi i innych warzyw w solance. Odwodnienie jest powodowane przez osmozę i to właśnie dzieje się z komórkami w ciele, gdy pijesz słoną wodę.
Powodem występowania osmozy jest to, że ściany komórkowe są błonami półprzepuszczalnymi. Przepuszczają cząsteczki wody, ale nie duże cząsteczki substancji rozpuszczonej lub naładowane, takie jak jony sodu i chloru powstające podczas rozpuszczania soli. Woda migruje przez barierę, aby wyrównać stężenie substancji rozpuszczonej po obu stronach. Ta migracja to tak zwana osmoza. Im więcej soli w krwiobiegu, tym większe ciśnienie osmotyczne i tym szybciej komórki tracą wodę. W końcu wyglądają jak pomarszczona marchewka. W związku z tym po wypiciu słonej wody twoje ciało może być pełne wody, ale czujesz się bardziej spragniony niż wcześniej.
Wpływ słonej wody na nerki
Komórki w twoim ciele odwodnią się, jeśli wypijesz nawet lekko słoną wodę, ale odwodnienie może nie wystarczyć, by cię zabić. Jednak obciążysz swoje nerki i mogą one zachorować, a może nawet całkowicie przestać działać, jeśli będziesz wystarczająco często pić słoną wodę.
Uszkodzenie nerek jest również spowodowane osmozą. Gdy krew przechodzi przez nerkę w celu oczyszczenia, nadmiar wody przechodzi przez półprzepuszczalną błonę do kanału zbiorczego wewnątrz nerki. Stężenie substancji rozpuszczonej w komorze jest zwykle wyższe niż we krwi. Jeśli jednak krew ma wysokie stężenie soli, woda nie przejdzie przez barierę i krew nie zostanie oczyszczona. To wywiera nacisk na nerki i tworzy nienormalnie wysoki poziom białek we krwi. Podnosi to ciśnienie krwi i może również uszkadzać inne narządy, takie jak serce i wątroba.
Tabletki soli, a ile soli to za dużo?
Płyny w ludzkim ciele zawierają chlorek sodu i inne sole, dlatego łzy są słone. Stężenie wynosi około jednej trzeciej stężenia soli w wodzie morskiej. Nadmiar sodu jest szkodliwy dla organizmu, a nerki wydalają go z moczem. Naukowcy badający symulowany lot kosmiczny zauważyli, że organizm reguluje również stężenie sodu poprzez zatrzymywanie i wydalanie wody w cyklach tygodniowych, a nawet miesięcznych. Sugeruje to, że regularne spożywanie soli częściej powoduje problemy zdrowotne, takie jak choroby serca, niż robienie tego raz lub dwa razy.
Kiedy twoje ciało ma zbyt dużo soli, czujesz pragnienie, a kiedy czujesz pragnienie, powinieneś pić czystą wodę. Obniża to stężenie soli we krwi i chroni nerki i serce, a także każdą komórkę ciała. Z drugiej strony organizm traci również sód wraz z potem i potrzebuje określonej ilości do prawidłowego metabolizmu. Dlatego sportowcy czasami biorą tabletki z solą.