Trójglicerydy to makrocząsteczki zwane lipidami, lepiej znane jako tłuszcze lub oleje. Nazwa triglicerydów pochodzi od zawartych w nich składników monomerowych. „Tri” oznacza trzy, a trójglicerydy zbudowane są z monomerów trzech kwasów tłuszczowych związanych z glicerolem.
Rodzaje
Zgodnie z tekstem z 2009 r. „Biologia: pojęcia i powiązania” istnieją cztery podstawowe typy makrocząsteczki, czyli duże cząsteczki oparte na węglu ważne w biologii: lipidy, węglowodany, białka i kwasy nukleinowe.
Makrocząsteczki
Makrocząsteczki, zwane również polimerami, to duże cząsteczki składające się z łańcuchów mniejszych cząsteczek zwanych monomerami. Monomery to „cegiełki” makrocząsteczek lub polimerów.
Monomery
Monomery dowolnych makrocząsteczek są łączone ze sobą w procesie zwanym syntezą odwadniania, ponieważ cząsteczka wody jest usuwana, gdy monomery są ze sobą połączone.
Trójglicerydy
Monomerami triglicerydów są kwasy tłuszczowe i glicerol. Glicerol to rodzaj alkoholu. Trójglicerydy składają się z monomerów cząsteczek glicerolu, z których każdy jest związany z trzema „ogonami” kwasów tłuszczowych.
Rozważania
Według niektórych definicji triglicerydy nie mają prawdziwych monomerów, ponieważ ich monomery to kwasy tłuszczowe i cząsteczki glicerolu w stosunku trzy do jednego. Inne makrocząsteczki składają się z łańcuchów identycznych monomerów w stosunku jeden do jednego.