Trawienie to proces, który zamienia kawałki jedzenia w małe cukry, aminokwasy, kwasy tłuszczowe i składniki nukleotydowe. Te małe cząsteczki są wykorzystywane przez wszystkie komórki w ciele do wytwarzania nowych białek, kwasów nukleinowych, tłuszczów, cukrów, a tym samym energii potrzebnej do wykonywania wszystkich czynności komórki. Bez enzymów trawiennych nie byłoby surowców niezbędnych do funkcjonowania komórek.
Znaczenie
Enzymy trawienne mają kluczowe znaczenie w rozkładaniu pokarmu, dzięki czemu może być wchłaniany przez organizm. Gdy żywność zostanie rozłożona na mniejsze cząsteczki, które mogą zostać wchłonięte do krwiobiegu, składniki odżywcze mogą być rozprowadzane do wszystkich komórek w ciele i wykorzystywane do napędzania wszystkich czynności komórek.
Funkcjonować
Enzymy trawienne to białka, które rozbijają określone wiązania molekularne. Wiązania uwalniają mniejsze cząsteczki z większych cząstek pokarmu w układzie pokarmowym. Wiele różnych enzymów trawiennych działa w sekwencji, aby zamienić żywność w małe cząsteczki, które mogą dostać się do krwioobiegu.
Rodzaje
Istnieją enzymy specyficzne dla lipidów (lipaz), białek (peptydaz) i węglowodanów. Skrobie to polisacharydy, które składają się z wielu połączonych ze sobą cząsteczek cukru i są trawione przez amylazy. Istnieją specyficzne enzymy, które rozbijają określone pary cząsteczek cukru po tym, jak amylaza rozbiła skrobie na dwucukry (2 cząsteczki cukru połączone ze sobą). Inne enzymy trawienne są specyficzne dla trawienia kwasów nukleinowych (cząsteczek DNA i RNA).
Lokalizacja
Trawienie zaczyna się w ustach. Gdy zęby mielą jedzenie na mniejsze kawałki, amylaza zaczyna rozkładać skrobie na cukry, a lipazy zaczynają rozkładać lipidy. Żołądek rozkłada pokarm za pomocą kombinacji kwasów, enzymów mieszających i żołądkowych (które działają przy kwaśnym pH żołądka). Trzustka wytwarza amylazę, lipazę i różne enzymy, które rozbijają białka, gdy pokarm znajdzie się w jelitach. W jelitach znajduje się szereg enzymów „brzegów szczoteczkowych”, zlokalizowanych na błonach komórek jelita, które trawią dwucukry, małe peptydy i nukleotydy na mniejsze cząsteczki.
Korzyści
Gdy żywność zostanie rozłożona na małe cząsteczki (pojedyncze cząsteczki cukru, aminokwasy, kwasy tłuszczowe i składniki kwasu nukleinowego), cząsteczki składników odżywczych mogą dostać się do krwi. Kwasy tłuszczowe przenikają przez błony komórkowe jelit i dostają się do krwi. Inne składniki odżywcze wiążą określone białka na ścianie komórkowej jelita i są transportowane przez komórki jelitowe i uwalniane do krwi. Składniki odżywcze we krwi wiążą się z receptorami na komórkach w ciele i są pobierane przez komórki do cells dostarczają energii i budulca dla cząsteczek, które komórki muszą wytwarzać, aby funkcjonować prawidłowo.