Jak używa się matematyki w gotowaniu?

Możesz myśleć, że matematyka nie ma wiele wspólnego z gotowaniem, ale prawda jest taka, że ​​im lepsze masz umiejętności matematyczne, tym lepiej będziesz w kuchni. Po prostu rozważ znaczenie matematyki, gdy próbujesz postępować zgodnie z przepisem.

TL; DR (zbyt długi; Nie czytałem)

Matematyka pojawia się w wielu aspektach gotowania i pieczenia, w tym konwersji temperatury z Celsjusza na Fahrenheita (i vice versa), zmiana ilości składników podanych w przepisie i wypracowanie czasów gotowania na podstawie waga.

Czasami przepis może podawać temperaturę gotowania w stopniach Celsjusza, ale tarcza w Twoim zakresie wyświetla Fahrenheita i na odwrót. Jeśli znasz wzór przeliczania stopni Celsjusza na Fahrenheita, możesz łatwo dowiedzieć się, na co ustawić tarczę. Wzór to F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Na przykład, jeśli temperatura Celsjusza wynosi 200, przeliczasz ją na stopnie Fahrenheita, wyliczając ((9 ÷ 5) x 200) + 32, czyli 360 + 32, czyli 392 stopnie Fahrenheita. Aby przeliczyć temperaturę 392 stopni Fahrenheita na Celsjusza, obliczenie wynosi (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).

Jeśli chcesz zrobić więcej niż jedną partię, potrzebujesz większych ilości każdego składnika. Pomnóż każdy składnik przez liczbę partii. Na przykład, jeśli przepis zawiera listę składników na sześć ciastek, ale chcesz zrobić 12 ciastek, musisz pomnożyć wszystkie składniki przez dwa, aby uzyskać większą partię. Może to wiązać się z mnożeniem ułamków, na przykład jeśli przepis wymaga 2/3 szklanki mleka, a trzeba to podwoić, formuła to 2 x 2/3 = 4/3 = 1 i 1/3.

Znajomość frakcji jest również przydatna, jeśli chcesz zrobić mniejszą partię niż przepis. Na przykład, jeśli przepis zawiera listę składników na 24 ciasteczka, ale chcesz zrobić tylko sześć ciasteczek. W takim przypadku każdy składnik należy pokroić na ćwiartki. Jeśli więc przepis wymaga dwóch łyżeczek proszku do pieczenia, wystarczy 1/2 łyżeczki, ponieważ 2 ÷ 4 = 1/2.

Często musisz obliczyć, jak długo gotować coś w oparciu o jego wagę, na przykład indyka na obiad z okazji Święta Dziękczynienia. Najpierw może być konieczne rozmrożenie tego indyka. Jeśli indyk musi rozmrażać się w lodówce przez 24 godziny na 5 funtów, jak długo trzeba rozmrozić 10-funtowego indyka? Aby to obliczyć, bierzesz wagę indyka i mnożysz ją przez wartość czasu, którą już masz, czyli 10 x 24. Następnie dzielisz tę liczbę (240) przez 5 funtów. Odpowiedź (48) to liczba godzin, które musisz rozmrozić 10-funtowy indyk. Aby obliczyć, jak długo trzeba coś gotować, wzorem jest czas gotowania w minutach = 15 + ((masa w gramach ÷ 500) x 25). Na przykład, jeśli masz kurczaka ważącego 2,8 kg, obliczenie wynosi 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Odpowiedź brzmi 155 minut, co oznacza, że ​​musisz gotować kurczaka przez 2 godziny i 35 minut.