Wszystkie żywe organizmy zależą od wody. Właściwości wody sprawiają, że jest to bardzo wyjątkowa substancja. Polarność cząsteczek wody może wyjaśniać, dlaczego istnieją pewne cechy wody, takie jak jej zdolność rozpuszczania innych substancji, jej gęstość i silne wiązania utrzymujące cząsteczki the razem. Te cechy nie tylko podtrzymują życie dzięki procesom biochemicznym, ale także tworzą przyjazne środowisko, które podtrzymuje życie.
Biegunowość
Cząsteczka wody składa się z jednego atomu tlenu i dwóch atomów wodoru. Tlen ma bardzo wysoką elektroujemność, co oznacza, że ma bardzo wysokie powinowactwo do elektronów. Tlen w cząsteczkach wody przyciąga elektrony z atomów wodoru bliżej, tworząc dwa bieguny w cząsteczce, gdzie końcówka wodorowa jest częściowo dodatnia, a końcówka tlenowa jest częściowo negatywny.
Rozpuszczanie innych substancji
Polarność wody daje jej zdolność rozpuszczania innych substancji. Chlorek sodu lub sól kuchenna jest przykładem substancji rozpuszczającej się w wodzie i składa się z jonów sodu i chloru. Dodatnio naładowane końce cząsteczek wody są przyciągane do ujemnych jonów chlorkowych, a ujemnie naładowane końce cząsteczek wody są przyciągane do dodatnio naładowanych jonów sodu. Gdy sól jest zanurzona w wodzie, cząsteczki wody otaczają jony i oddzielają je, powodując rozpuszczenie soli.
Gęstość po zamrożeniu
Lód unosi się w wodzie, ponieważ lód jest mniej gęsty niż woda. Jednak lód to woda i nie ma różnicy między tymi dwiema substancjami. Zjawisko to można wytłumaczyć polarnością wody. Gdy lód jest zamrożony, cząsteczki wody rozciągają się tak daleko, jak to tylko możliwe, ale są mocno połączone wiązaniami wodorowymi. Woda rozszerza się, gdy jest zamrożona, ale nadal składa się z tej samej liczby cząsteczek, zmniejszając w ten sposób jej gęstość i umożliwiając jej unoszenie się w wodzie.
Właściwości fizyczne
Wiązania wodorowe, które łączą cząsteczki wody w postaci płynnej i stałej, nadają substancji wysoką temperaturę wrzenia i krzepnięcia oraz silne napięcie powierzchniowe. Ponieważ cząsteczki wody są tak mocno ze sobą połączone, zagotowanie wody wymaga dużej ilości ciepła. Co więcej, kiedy napełnisz butelkę wodą do góry, możesz zauważyć, że część wody zwisa z jej górnej części, ponieważ cząsteczki przylegają do siebie.