Pszenica to jednoroczna trawa zbożowa (rodzaj Triticum), która osiąga wysokość od 2 do 3 stóp, a następnie jest zbierana i mielona. Jest uprawiana w 42 stanach USA i jest bardzo ważna dla zaopatrzenia w żywność dla narodu, o czym świadczy fraza „bursztynowe fale zbóż” w piosence „Ameryka piękna”. Spośród wielu różnych rodzajów pszenicy najpopularniejsze są używane w pieczywie, makaronach i ciastach mąki.
Jądro
Jądro jest nasionem rośliny pszenicy i znajduje się w główce (lub kłosie, gdy mówimy o niedojrzałej roślinie). Jądro pszeniczne składa się z trzech części: bielma (błonnik rozpuszczalny), otręby (błonnik nierozpuszczalny) i zarodek (część kiełkująca nasiona). Większa część jądra to bielmo, główne źródło białej mąki.
Zarost
Szczecisty materiał, który chroni ziarno pszenicy, nazywa się brodą. Nie wszystkie trawy pszeniczne mają to; te, które nie są nazywane bezdomnymi. Korzyści z braku brody pszenicznej są dwojakie. Niesprzyjająca pogoda nie jest tak szkodliwa dla rosnących roślin, ponieważ odmiany bezpienne są mniej pyliste. Pszenica bezpienna jest również łatwiejsza do wypasu dla zwierząt gospodarskich. Obecnie zarówno pszenica kryta, jak i bezpienna jest często suszona i wykorzystywana w kompozycjach z kwiatów ciętych.
Trzon
Podobnie jak większość roślin, trawy pszeniczne mają łodygi podtrzymujące główkę rośliny. Te łodygi są puste i stają się słomą po zebraniu ziarna. Niektórzy rolnicy uprawiają pszenicę wyłącznie do produkcji słomy. Słoma jest używana jako ściółka (często do truskawek), ściółka i pasza dla zwierząt oraz dekoracja (na przykład w belach słomy na Halloween).
Odchodzi
Liście trawy pszenicznej są długie i cienkie. Chronią główkę rośliny i zbierają światło do fotosyntezy. Główny ochraniacz to liść flagowy. Jest to najwyższy i najmłodszy liść na łodydze. Liść flagowy pojawia się, gdy co najmniej trzy węzły (połączone łodygi) są widoczne nad glebą i stanowi dowód dojrzałości rośliny.
Korzenie
Głównym celem korzeni jest zbieranie pożywienia z gleby, aby roślina pszenicy rosła silna i zdrowa. Idealny jest głęboki i szybki wzrost korzeni. Pierwotny system korzeniowy zaczyna się, gdy nasiona kiełkują i dostarczają składników odżywczych dla sadzonek pszenicy. W miarę dojrzewania rośliny wtórny stały system korzeniowy zastępuje pierwotny system korzeniowy i zapewnia stabilność.
