Karolina Południowa jest gospodarzem klasy grzybów zwanych Basidiomycetes. Ta klasa zwykle posiada tkanki zwane skrzela pod kapeluszem grzyba. Zarodniki, jednostka reprodukcyjna grzyba, rozwijają się na niewielkich strukturach przypominających pręciki. Karolina Południowa jest również gospodarzem klasy grzybów o nazwie Ascomycetes. W tej klasie zarodniki rozwijają się w małe, podobne do woreczków struktury.
Polyporaceae
Polyporaceae to rodzina grzybów podstawczaków. Większość gatunków grzybów z tej rodziny różni się wyglądem od innych grzybów. Zamiast czapeczki wspartej na małej łodydze wyglądają jak półeczki rosnące z boku pni lub drzew. Te półki mają małe pory na dolnej powierzchni. Według Audubon South Carolina jeden z tych grzybów szelfowych, zwany Laetiporus sulphureus, rośnie w Południowej Karolinie, w Lesie Francisa Beidlera i gdzie indziej. Ten jadalny grzyb nosi kolorową popularną nazwę „Kurczak z lasu”. Ze względu na swój kolor nazywana jest „półką siarkową”.
Sparassidaceae
Rodzina grzybów Sparassidaceae należy również do klasy Basidiomycetes. Sparassis spathulata, gatunek z tej rodziny, rośnie w Południowej Karolinie, według Audubon South Carolina. Sparassis spathulata i podobne gatunki wyglądają jak zawiłe liście warzyw. W związku z tym nazywane są grzybami kalafiorowymi, według strony internetowej Mushroom Expert.
Morchellaceae
Morchella, smardz jadalny, należy do rodziny grzybów Morchellaceae i klasy Ascomycetes. Rośnie w Południowej Karolinie, według South Carolina Upstate Mycological Society. Według Mushroom Expert trująca Gyromitra brunnea, jeden z fałszywych smardze przypominających Morchella, występuje również w Karolinie Południowej. Gyromitra również należy do klasy Ascomycetes, ale należy do innej rodziny o nazwie Discinaceae.
Lycoperdaceae i Phallaceae
Purchawice i śmierdziel to grzyby podstawczaki o nietypowych kształtach. Prawie kuliste purchawki należą do rodziny Lycoperdaceae. Śmierdzirogi wyglądają jak małe stalagmity. Należą do rodziny Phallaceae. Obaj mieszkają w Karolinie Południowej, według Hilton Pond i Mushroom Expert.
Amanitaceae
Według Mushroom Mountain w Karolinie Południowej rosną trujące grzyby z rodziny Amanitaceae, w tym śmiertelne Amanita virosa i Amanita citrina. Amanita virosa nosi opisową popularną nazwę „anioł niszczący”. Muchomor to typowy grzyb basidiomycete o regularnej czapce i łodydze.
Russulaceae
Rodzina Russulaceae zawiera kilka gatunków jadalnych grzybów, które rosną w Południowej Karolinie, według Audobon South Carolina. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych dwa gatunki, Russula aeruginea i Russula virescens, mają zieloną czapkę, ale są wybitnie jadalne, podobnie jak Lactarius volemus.
Sarcosomataceae
Urnula craterium należy do rodziny Sarcosomataceae. Jest powszechnie nazywana „urną diabła” ze względu na swój ciemny kształt przypominający kielich. Pomimo swojego złowrogiego wyglądu, ten grzyb z Południowej Karoliny jest jadalny, według Mountain Mushroom.
Psathyrellaceae
Coprinus lagopus, atramentowa czapka, należy do rodziny Psathyrellaceae. Według Mountain Mushroom występuje w Karolinie Południowej. Coprinus to rodzaj grzybów rosnących na łajnie, a Coprinus lagopus może rosnąć na tym podłożu.