Dzikie grzyby jadalne w Illinois

Przez większą część roku w Illinois łowcy grzybów odkrywają różnorodne smakowite grzyby. Purchawice, portobellos i smardze to jedne z sezonowych grzybów rosnących w stanie. Wiedza o tym, kiedy pojawia się każdy jadalny gatunek, określa, kiedy ich szukać.

Żółte, czarne i półwolne odmiany smardze można znaleźć w zalesionych obszarach Illinois pod koniec marca i przez cały kwiecień. Ich gąbczaste czapki ułatwiają ich zauważenie i identyfikację. Wielu mieszkańców Illinois gromadzi się w lasach, aby znaleźć te jadalne grzyby, a niektóre społeczności nawet je świętują przyjazd z wydarzeniami takimi jak coroczne mistrzostwa polowania na grzyby w stanie Illinois i gąbczaste grzyby Festiwal. Gdy sezon na smardze przemija w Illinois w maju, złotożółte kurze grzyby zaczynają wyrastać z zainfekowanych kłód lub drzew, a sezon wegetacyjny trwa do Halloween, a nawet Święta Dziękczynienia.

Puffballe dojrzewają w Illinois późnym latem do połowy jesieni i są najlepsze, gdy są białe z gąbczastym wnętrzem. Puffballe są powszechnie spotykane na zewnątrz pierścieni wróżek, które są kręgami trawy, które rosną szybciej i ciemniej zielone, oznaczające owoce grzybów pierścieni wróżek. Grzyby koralowe pojawiają się w zalesionych obszarach Illinois latem lub jesienią na rozkładających się kłodach lub na ziemi. Grzyby koralowe – zwane też maczugami, psimi włosami lub porożami – przypominają kępy koralowców dorastających do 8 cali wysokości. Większość z nich jest żółta, biała lub podpalana, chociaż kilka jest purpurowych lub różowych. Grzyby koralowe pojawiają się w zalesionych obszarach Illinois latem lub jesienią na rozkładających się kłodach lub na ziemi. Innym pysznym grzybem w Illinois jest grzybek parasolowaty, który ma rozpoznawalny guzek na czubku kapelusza. Czerwonawe łuski na łodydze i luźny kołnierz również pomagają zidentyfikować tego grzyba.

Kury leśne, maitake, baranie lub baranie często ważą 20 funtów. lub więcej na okaz i rozwijają się na obszarach zawierających wiele dużych dębów. Chociaż zwykle spotyka się je jesienią, można je znaleźć zarówno latem, jak i wiosną. Pod wpływem bezpośredniego światła słonecznego na otwartej przestrzeni górna powierzchnia jest brązowa, jasnobrązowa lub szara – nigdy czerwonawa ani pomarańczowa – z białymi spodami. Przy dobrej jesiennej pogodzie na polach golfowych i pastwiskach w Cook County można znaleźć grzyby łąkowe, pieczarki lub „czempiony”, jak nazywają je miejscowi, z białymi czapkami z koźlęcej skóry i jasnoróżowymi skrzela. Innym grzybem bardzo podobnym do grzyba łąkowego jest gatunek grzybów, których lokalni myśliwi w południowym Illinois nazywają „dzikim portobello” lub brązowym grzybem łąkowym.

Grzybek miodowy, jeden z grzybów pniakowych, rośnie u nasady drzew liściastych, na starym drewnie lub pniach, a czasem na żywych krzewach lub drzewach. Owalna, żółta lub rdzawa czapeczka może wzrosnąć do 4 cali średnicy, spoczywając na 6-calowej łodydze. Czapka może być lepka lub sucha. Blaszki pod kapeluszem młodego grzyba miodowego wydają się białe, a następnie żółkną i ostatecznie czerwonawe, gdy grzyby się starzeją. Ponieważ główne ciała tych grzybów rozciągają się pod ziemią na wiele mil, są one największymi i najstarszymi organizmami na świecie. Niektóre mają ponad 400 lat. Kudłata grzywa lub peruka prawnika, największy członek atramentowych grzybów kapeluszowych, rośnie od 4 do 6 cali z czapką – długim, białym cylindrem z brązowo odwróconymi łuskami – i białymi blaszkami. Kudłaty główny rośnie wiosną, latem i jesienią na pastwiskach i trawnikach w glebie, trawie lub zrębkach drzewnych.

Wiele odmian grzybów jadalnych ma podobnych do siebie kuzynów, którzy mogą powodować poważne choroby lub gorzej u ludzi, którzy próbują je zjeść. Na przykład anioł zniszczenia – który można pomylić z grzybkami lub grzybami miodowymi – ma wystarczająco dużo toksyn, by zabić człowieka. Inne niejadalne grzyby mogą wywoływać mniej ostre reakcje, ale należy ich unikać. Jeśli nie masz pewności, czy grzyb jest jadalny, wyrzuć go. Zawsze dokonuj pozytywnej identyfikacji, nawet pytając doświadczonego łowcę grzybów, przed jedzeniem lub gotowaniem dzikich grzybów.