Organizm ludzki do funkcjonowania potrzebuje różnorodnych witamin. Zdrowa dieta dostarcza większość witamin, których ludzie potrzebują. Kiedy sama dieta nie zapewnia wystarczającej ilości składników odżywczych, przyjmowanie suplementów witaminowych pomaga uzupełnić niedobory żywieniowe. Ponieważ suplementy nie są standaryzowane i regulowane tak rygorystycznie jak leki, może być trudno określić ilość substancji w konkretnym preparacie i poznać dopuszczalną dawkowanie. Suplementy witaminowe mogą być mierzone w miligramach, mikrogramach lub jednostkach międzynarodowych. Konwersja między tymi jednostkami może pomóc w wyjaśnieniu ilości potrzebnej witaminy.
•••Bezpiecznik/bezpiecznik/Getty Images
Miligramy i mikrogramy
Organizacja systemu metrycznego umożliwia wygodne przeliczanie jednostek poprzez mnożenie lub dzielenie przez wielokrotności 10. W skali metrycznej przedrostków mili- równa się 1/1000, a mikro- równa się 1/1 000 000. Jeśli jednostką są gramy, które mierzą masę substancji, to jeden gram zawiera 1000 miligramów lub 1 000 000 mikrogramów. Aby przeliczyć z miligramów na mikrogramy, pomnóż przez 1000. Aby przeliczyć z mikrogramów na miligramy, podziel przez 1000. Na przykład 100 mg witaminy C to 100 000 mcg lub µg.
Jednostki międzynarodowe
Miligramy i mikrogramy wskazują masę próbki, ale jednostki międzynarodowe wskazują poziom aktywności biologicznej substancji. Jedna jednostka międzynarodowa (j.m.) jest miarą efektu biologicznego, jaki dana substancja wywiera na organizm. Międzynarodowe porozumienie między różnymi organizacjami naukowymi określiło wartość IU dla określonych preparatów witamin. Dla każdego rodzaju preparatu witaminowego istnieje unikalna wartość IU oparta na metodzie zastosowanej do formułowania tej witaminy.
•••Bigkhem/iStock/Getty Images
Witaminy rozpuszczalne w wodzie
Osiem witamin z grupy B oraz witamina C są rozpuszczalne w wodzie. Polarność tych cząsteczek pozwala im rozpuszczać się w wodzie lub rozpuszczalnikach na bazie wody. Ponieważ witaminy te są rozpuszczalne w wodzie, mogą być łatwo wydalane z organizmu wraz z moczem. Istnieje niewielkie niebezpieczeństwo nagromadzenia w organizmie nadmiaru witamin rozpuszczalnych w wodzie. Minusem rozpuszczalności w wodzie jest konieczność ciągłego uzupełniania witamin poprzez spożywanie pokarmów bogatych w te składniki odżywcze lub przyjmowanie suplementów witaminowych.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
Cząsteczki rozpuszczalne w tłuszczach są niepolarne i nie można ich rozpuścić w wodzie. Zawierają witaminy A, D, E i K. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są magazynowane w wątrobie i tkance tłuszczowej, a organizm wydala je wolniej niż witaminy rozpuszczalne w wodzie. Ponieważ są przechowywane przez długi czas, witaminy te mogą gromadzić się w organizmie. Przyjmowanie nadmiernych dawek witamin rozpuszczalnych w tłuszczach może mieć działanie toksyczne, ponieważ utrzymują się w organizmie przez dłuższy czas i nie można ich łatwo usunąć. Dawki witamin A, D i E są podawane w jm, ale mogą być również podane w mg lub µg.
Zalecany dodatek dietetyczny
Etykiety suplementów zawierają informację o zalecanym spożyciu (RDA) w celu poinformowania konsumentów o średniej ilości danej witaminy, jaką powinni spożywać codziennie. RDA różni się w zależności od wieku i płci, ponieważ każdy etap życia i płeć ma swoje własne wymagania żywieniowe. O ile nie określono inaczej, RDA na etykiecie suplementu odnosi się do obu płci starszych niż cztery lata.
Przykłady
Witamina A: Istnieją dwa szeroko dostępne preparaty witaminy A: retinol i beta karoten. Ekwiwalent IU witaminy A w postaci retinolu wynosi 0,3 µg na 1 IU. Wartość dla beta-karotenu wynosi 0,6 µg na j.m. Jeśli RDA dla witaminy A jako preparatu retinolowego wynosi 3000 IU, odpowiednik w mikrogramach wynosi 900 µg. W przeliczeniu na miligramy ilość ta wynosi 0,9 mg.
Witamina E: Witamina E jest dostępna w dwóch postaciach: d-alfa-tokoferol, źródło naturalne i dl-alfa-tokoferol, źródło syntetyczne. Jedna jm d-alfa-tokoferolu równa się 0,67 mg. W przeliczeniu na mikrogramy równa się 670 µg. Formuła dl-alfa-tokoferolu zawiera 0,9 mg witaminy E na j.m. W mikrogramach, co odpowiada 900 µg. RDA dla osoby dorosłej wynosi 22,4 IU wersji naturalnej i 33,3 IU wersji syntetycznej, czyli około 15 mg i 30 mg.
Witamina D: Najczęściej dostępnym preparatem witaminy D jest witamina D3, czyli cholekalcyferol. 40 IU witaminy D to 1 µg, co można przeliczyć na 0,001 mg. RDA dla osoby dorosłej waha się od 600-800 IU. W mikrogramach byłoby to 15 do 20 µg. Użycie miligramów zmienia zakres wartości na 0,015-0,020 mg.