Najlepsze pomysły na powstrzymanie marnowania żywności w szkołach

Od świeżych jabłek po kartony mleka, szkoły wyrzucają codziennie ogromne ilości jedzenia. Grist informuje, że Narodowy Program Obiadów Szkolnych USDAA marnuje 5 milionów dolarów jedzenia dziennie. Na szczęście istnieje wiele sposobów na powstrzymanie marnowania żywności w szkołach i możesz pomóc.

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) podziela to 30 do 40 procent cała podaż żywności w kraju jest marnowana. Oznacza to utratę 133 miliardów funtów żywności przy koszcie 161 miliardów dolarów. Posiłki, które mogą wyżywić rodziny i dzieci, codziennie trafiają na wysypisko śmieci.

W szkołach łatwo zauważyć problem marnowania żywności podczas obiadu. Naukowcy z Harvard School of Public Health (HSPH) stwierdzili, że średnio studenci wyrzucają 60 procent ich warzyw i 40 procent ich owoców w porze lunchu. Biorąc pod uwagę, że 32 miliony studentów jedz codziennie lunch w szkole, co przekłada się na dużą ilość produktów, które trafiają do kosza.

Chociaż ustawa o zdrowych, wolnych od głodu dzieciach stworzyła nowe wytyczne żywieniowe dla szkolnych obiadów, nie wyeliminowała ona problemu marnowania żywności.

Jednym z największych powodów marnowania żywności w szkole jest jakość i smak posiłków. Dzieci, które nie lubią smaku zwykłych szparagów lub uważają, że ich kanapki są zbyt suche, po prostu wyrzucają je pod koniec przerwy obiadowej. Według New York Times, ustawa o zdrowych, wolnych od głodu dzieciach zmusza szkoły do ​​podawania bardziej pożywnych posiłków, ale ma to również wpływ na ich smak, ponieważ muszą oferować tylko niska zawartość sodu i pełnoziarnisty opcje.

Chociaż amerykański sekretarz rolnictwa ostatnio złagodził niektóre surowe zasady zdrowego, Hunger-Free Kids Act, wciąż jest miejsce na poprawę w serwowaniu zarówno zdrowego, jak i pysznego jedzenia w food szkoły. Niektóre szkoły próbują się dostosować, oferując stacje do smażenia i batony z przyprawami, aby przywrócić smak. Inni próbują podawać mniej przetworzoną żywność i bardziej lokalnie uprawiane opcje.

Agencja Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych (EPA) ma Wyzwanie odzyskiwania żywności do której może dołączyć każda organizacja, w tym instytucje edukacyjne. Wyzwanie zaczyna się od dokładnej oceny marnotrawstwa żywności i szczegółowej inwentaryzacji. Następnie organizacje mogą zdecydować się na zapobieganie marnotrawstwu poprzez zmniejszenie źródła żywności, przekazanie dodatkowej żywności lub jej recykling. Zmiany mogą obejmować kupowanie mniejszej liczby produktów, zmniejszanie wielkości porcji lub przekazywanie żywności lokalnym schroniskom.

Action for Healthy Kids zaleca edukowanie uczniów na temat marnowania żywności i pomaganie im zrozumieć, ile wyrzucają każdego dnia. Pomocne może być również nauczenie dzieci, jak cieszyć się zdrowymi produktami, takimi jak jabłka lub gruszki, zamiast je wyrzucać.

Może być konieczna zmiana rzeczywistej stołówki. Akcja dla zdrowych dzieci sugeruje wymyślenie kreatywnych nazw dla zdrowych opcji, angażując uczniów w planowanie menu i zachęcając uczniów do wkładu w wystrój stołówki. Inne pozytywne zmiany obejmują zapewnienie większej różnorodności owoców i warzyw, krojenie lub krojenie produktów w celu ułatwienia jedzenia oraz zwiększenie widoczności i atrakcyjności batona sałatkowego.

The Herald-Dispatch donosi, że powstały szkoły hrabstwa Cabell w Zachodniej Wirginii udostępniać tabele ograniczyć marnowanie żywności podczas lunchu. Uczniowie mogą zwracać nieotwarte, niezjedzone napoje i jedzenie na wspólne stoły, aby inni mogli cieszyć się tymi przedmiotami. Po obiedzie pracownicy stołówki usuwają to, co zostało ze stołów i decydują, czy można z nich skorzystać następnego dnia.

Większość szkół zmusza uczniów do zjedzenia obiadu przed przerwą. Jednak National Education Association (NEA) zaleca zmianę tego harmonogramu i posiadanie przerwa przed obiadem. Tradycyjny harmonogram jedzenia, a następnie biegania na zewnątrz wpływa na dziecko zdrowie i zachowanie. Uczniowie są bardziej narażeni na ból brzucha po przejściu przez sałatkę taco i podskokach podczas przerwy bezpośrednio po posiłku.

Grając najpierw na zewnątrz, uczniowie nabierają apetytu i chętniej kończą swoje tace na lunch. NEA wskazuje, że pomaga to ograniczyć marnowanie żywności i poprawia liczbę spożywanych przez dzieci zdrowej żywności. Uczniowie chętniej kończą owoce, mleko i warzywa, jeśli mają przerwę przed obiadem.

Niektórzy uczniowie wyrzucają obiad, ponieważ nie mają wystarczająco dużo czasu, aby go zjeść. Program wypełniania luk donosi, że zarówno American Academy of Pediatrics, jak i National Alliance for Nutrition and Activity sugerują, że dzieci potrzebują co najmniej 20 minut do każdego obiadu każdego dnia. Jednak większość uczniów otrzymuje znacznie mniej czasu na jedzenie, ponieważ czekają w długich kolejkach lub wcześnie pędzą na przerwę.

Program Bridging the Gap mówi, że uczniowie, którzy mają więcej czasu na jedzenie, częściej kończą pożywne części posiłków i rzadziej marnują to, co było na ich talerzach. Akcja na rzecz Zdrowych Dzieci zaleca wprowadzenie zmian w długości przerwy obiadowej i rzeczywistej stołówce, aby każdy miał wystarczająco dużo czasu na jedzenie. Obejmuje to zwiększenie liczby linii serwisowych, oferowanie opcji szybkiej obsługi, uruchomienie automatów sprzedających mleko lub rozłożenie lunchów na poziomie klasy.

Jeśli chcesz pomóc w powstrzymaniu marnowania żywności, możesz zacząć od własnego lunchu. Po pierwsze, zjedz tylko tyle jedzenia, ile planujesz. Unikaj układania na tacy dodatkowych przedmiotów, które będziesz musiał wyrzucić pod koniec lunchu. Zastanów się nad dzieleniem się dodatkowym jedzeniem lub wymianą go z innymi uczniami na coś innego, co wolałbyś zjeść.

Porozmawiaj ze swoim nauczycielem lub pedagogiem szkolnym o marnotrawieniu żywności w Twojej szkole i podejmij działania, zgłaszając się na ochotnika, aby pomóc temu zapobiec. Skontaktuj się z lokalnymi organizacjami, które zbierają niezjedzoną żywność lub poddają ją recyklingowi. Możesz coś zmienić, zaczynając od własnej szkoły.