Jesienią mamy się dobrze i wiesz, co to oznacza! Wspaniałe jesienne liście (kliknij tutaj, aby dowiedzieć się) dlaczego liście zmieniają kolor jesienią!), rześkie jesienne powietrze i wcześniejsze wieczory.
O tak, i jeszcze coś zobaczysz? Przyprawa dyniowa wszystko. Od klasycznych latte z przyprawami dyniowymi po śmietanki do kawy, cukierki kukurydziane, gumę do żucia, a nawet – o rany – dyniowy SPAM z przyprawami, ciężko jest iść do jakiegokolwiek sklepu i nie wszędzie zobaczyć dyni.
Skąd to wszystko się wzięło? Cóż, Starbucks wprowadził latte z przyprawami dyniowymi w 2003 r., i od tego czasu obserwujemy eksplozję produktów z przyprawami dyniowymi. Obok przytulnych swetrów i indyka, przysmaki z przyprawami dyniowymi są jednym z kulturalnych symboli jesieni.
I jasne, latte z przyprawami dyniowymi jest smaczne, ale dlaczego przyprawa dyniowa? więc popularny? Aby to zrobić, musimy przyjrzeć się psychologii. Wybierzmy się więc w podróż w głąb twojego umysłu!
Nauka o przyprawach dyniowych
Najpierw porozmawiajmy o tym, czym właściwie jest przyprawa dyniowa. Chociaż każdy ma swój własny przepis, przyprawa dyniowa zwykle łączy rozgrzewające przyprawy, takie jak imbir, cynamon, ziele angielskie, kardamon, goździki, a czasem skórka cytryny. Przyprawy są ostre, co oznacza, że mają wyraźny i łatwo rozpoznawalny zapach.
I okazuje się, że ten zapach jest kluczem do wyjaśnienia, dlaczego przyprawa dyniowa jest tak popularna. Jako profesor psychologii na Uniwersytecie Longwood dr Catherine L. Franssen wyjaśnione CNN, przyprawa dyniowa przypomina nam domowe potrawy komfortu. A ponieważ zapach jest jednym z tych najsilniejsze zmysły związane z pamięcią, to skojarzenie z pocieszającym jedzeniem może być szczególnie silne.
Więc kiedy popijasz PSL, jesteś naprawdę stymulowanie ciała migdałowatego – części mózgu, która łączy przyprawę dyniową z dobrymi wspomnieniami. Poczujesz więc szczęśliwe uczucia związane na przykład z ciastem z dyni na Święto Dziękczynienia lub domowymi ciasteczkami i smakołykami mamy.
Ale uzależnienie od PSL to coś więcej
OK, więc część tego, dlaczego kochamy przyprawę dyniową, jest prosta – przypomina nam szczęśliwe wspomnienia i sprawia, że czujemy się dobrze.
Ale nasz mózg nie tylko kojarzy przyprawę dyniową z przeszłością, ale w rzeczywistości przewiduje szczęśliwe wspomnienia, gdy sięgasz po smakołyki o smaku dyniowym. Tak jak Franssen powiedział CNN, w rzeczywistości spodziewasz się wykorzystać te szczęśliwe wspomnienia, gdy sięgniesz po smakołyk z dyni – a im więcej przypraw dyniowych spożyjesz, tym bardziej będziesz tego pragnąć.
Do tego dochodzi fakt, że wiele smakołyków z dyni jest przeładowanych tłuszczem i cukrem. Chociaż dodatek cukru i niektóre tłuszcze nie zawsze są najzdrowszymi opcjami, mogą uruchomić system nagrody w mózgu – i właśnie dlatego śmieciowe jedzenie może uzależniać.
Przysmaki z przyprawami dyniowymi są zazwyczaj dostępne tylko kilka miesięcy w roku. To uczucie niedostatku może sprawić, że przesadzisz, wiedząc, że nie będziesz w stanie wyleczyć się dopiero w przyszłym roku.
Dobre wieści?
Chociaż ograniczanie spożycia cukru jest zdrowe, kilka przysmaków z dyni w ramach zbilansowanej diety nie zaszkodzi. Co więcej, możesz oszukać swój mózg, by kochał zdrowszą żywność.
Dodaj odrobinę przyprawy dyniowej do zdrowej pieczonej zupy dyniowej, aby wywołać te same szczęśliwe wspomnienia – bez dodatku cukru – lub dodaj mieszankę przypraw dyniowych do słodkich ziemniaków, aby zrobić frytki z piekarnika. Jasne, to nie jest typowy smakołyk z dyni, ale tak jest zdrowy sposób, aby przyprawa dyniowa stała się częścią codziennej rutyny.
Przynajmniej do grudnia, kiedy przejdziesz do ajerkoniaku i piernika!