Mange bruker kunstige søtningsmidler hver dag for å hjelpe dem med å gå ned i vekt eller for å balansere blodsukkeret. Mange andre forbrukere unngår kunstige søtningsmidler fordi de mener at disse stoffene skader helsen. Åttende klasse elever kan delta i en rekke eksperimenter som sammenligner vanlig sukker med kunstige søtningsmidler for smak, bruk i oppskrifter og toksisitet.
Smakstest
Forbered beholdere med te eller andre søtede drikkevarer med forskjellige søtningsmidler, og be elevene sammenligne smaken uten å vite hvilket søtningsmiddel du brukte. Søt en mugge med vanlig hvitt sukker, en andre mugge med acesulfam-K, en tredje mugge med sukralose, en fjerde mugge med aspartam og en femte mugge med sakkarin. Nummer stoffene med en highlighter på bunnen av hver papirkopp. Advarsel åttendeklassinger som har hatt en dårlig reaksjon på kunstige søtningsmidler eller som har PKU-sykdom, om ikke å delta for å forhindre negative reaksjoner fra smakstesten. Gradering av hver væske for innledende smakskvalitet og ettersmakskvalitet.
Oppskriftstest
Kunstige søtningsmidler fungerer ikke alltid bra i oppskrifter. Forbered en normal størrelse oppskrift på kake eller kaker og tilsett alle ingrediensene i blandingen bortsett fra sukkeret. Del oppskriften i fem like store porsjoner og tilsett enten sukker, acesulfam-K, sukralose, aspartam eller sakkarin i forhold til en røre. Bruk fem forskjellige farger med tannpirkere for å merke hvilket søtningsmiddel hvert element inneholder. Be åttendeklassinger om å rangere bakevarer på smak, tekstur og helhetlig utseende.
Søtningsmiddelstoksisitet
La åttendeklassingen starte med fem forskjellige maurekolonier eller fem rede av kakerlakker eller annet insekt. Alternativt kan du bruke fem mus til dette eksperimentet. Bland en ts søtningsmiddel - sukker, acesulfam-K, sukralose, aspartam eller sakkarin - med 4 gram vann og legg væsken i en beholder med testpersonene. Følg med på testpersonens helse i løpet av to til fire uker. Registrer vekten av større fag som mus, og antall levende personer for maur og kakerlakk. Bestem om stoffene viser seg å være giftige for forsøkspersonene.
Søtningsmiddel og vektøkning
Del åttendeklassingene i klassen i selvvalgte grupper i henhold til deres søtningsmiddelpreferanse. Velg like mange studenter som bruker hver type søtningsmiddel. Be elevene bestemme hvor godt de går ned eller opprettholder vekt basert på søtningsmiddel som de har valgt. Be hver deltaker holde en mat- og drikkelogg i fire uker. Be hver elev merke et inntatt stoff som inneholder søtningsmiddel, og be henne om å begrense kostholdet til bare en type søtningsmiddel. Vei hver elev ved begynnelsen av eksperimentet og til slutt. Be hver elev ikke veie under eksperimentet, spise sitt normale kosthold og ikke endre aktivitetsnivået.