Ernæring er et vitenskapsfelt som er i stadig utvikling. For eksempel, på 1980-tallet, gjorde den fettfrie manen fett tiårens fiende. Nå blir vi oppfordret til å komme i full sirkel, erstatte skummet melk med fullmelk og kaste over margarin i bytte for smør. På grunn av disse konstante skiftene i oppfatningen av hva som er sunt og hva som ikke er, tilbyr ernæring mange interessante temaer for forskning.
Sammenligning av forfedret dietter
Oppgaven din kan sammenligne og kontrastere filosofiene bak forskjellige forfedre eller tradisjonelle dietter. Disse diettene er basert på troen på at vi er sunneste når vi spiser nær det som våre forfedre spiste. Ideen kommer fra å se hvor tidlig mennesker utviklet seg til å spise visse ting. For eksempel unngår paleo-dietten (forkortelse for paleolittisk), eller "hulemannskosthold" som det noen ganger kalles, alle korn og meieriprodukter, mens Weston A. Price Foundation diett legger vekt på rå meieriprodukter, gjæret mat og organkjøtt.
Politikken til melk
Det er en føderal forbrytelse å transportere rå melk over statsgrenser. Små melkeprodusenter har kjempet for å beskytte deres rettigheter til å selge upasteuriserte (eller rå) melkeprodukter til forbrukere. I USA er salg av rå melk lovfestet på statsnivå. Du kan undersøke historien og samtidens trender med lovgivning om rå melk i USA eller i din egen stat. Undersøk hvordan vi gikk fra en råmelkforbrukende kultur til obligatorisk pasteurisering av meieriprodukter. Papiret ditt kan sammenligne og kontrastere helsemessige fordeler av begge, så vel som risikoen.
Riktig tilberedning av mat
Korn, nøtter og belgfrukter har alle naturlig forekommende høye nivåer av fytinsyre, et anti-næringsstoff som tømmer absorpsjonen av andre mineraler i kroppen din, ifølge ernæringsforfatter Amanda Rose. Gamle mennesker visste hvordan de skulle tilberede korn, nøtter og belgfrukter for å nøytralisere syren, og dermed gjøre dem lettere å fordøye. Nøytraliseringen innebærer bløtlegging, spiring eller suring, og noen ganger mer enn en prosess. Papiret ditt kan fokusere på fytinsyrenivået i forskjellige matvarer og sammenligne nivåene når de har blitt gjennomvåt, spiret eller syrnet. Du kan også utforske prosessene som er mest effektive for å eliminere næringsstoffer. Du kan se på kulturene som har brukt disse metodene og avgjøre om det er ferdigpakket varer som er forberedt på å eliminere fytinsyre.
Fordeler og ulemper med Soya
Soya finnes nå i mange bearbeidede og pakkede matvarer og har blitt assimilert i forskjellige former for å "lage sunnere" versjoner av melk, ost og yoghurt. Imidlertid diskuterer forskere helsemessige fordeler av denne bønnen, og du kan undersøke noen av funnene om soya og ernæringsmessig helse. For eksempel kan papiret ditt fokusere på morsmelkerstatning, soyamelk og hormonell helse hos kvinner, eller føderal subsidiering av soyabønnen over andre avlinger.