Ulempene med melkesyregjæring

Nedbrytningen av glukose i cellene dine er delt inn i to forskjellige faser, hvorav den første kalles glykolyse. Et av produktene av glykolyse er et molekyl som kalles pyruvat, som vanligvis vil gjennomgå ytterligere oksidasjon i sitronsyresyklusen. Når oksygen er mangelvare, bruker cellene dine imidlertid opp pyruvat melkesyregjæring. Denne prosessen er avgjørende for å fortsette glykolyse, men den har også noen ulemper.

I løpet av korte utbrudd av aktivitet som en sprint går skjelettmuskelfibrene ut av oksygenet de trenger for å fortsette aerob respirasjon. Glykolyse reduserer NAD + til NADH, og hvis muskelfibrene ikke oksiderer NADH tilbake til NAD +, vil de gå tom for NAD + for glykolyse og ikke være i stand til å bryte ned mer glukose for energi. For å fylle på tilførselen av NAD + reduserer de pyruvat til melkesyre og oksiderer NADH til NAD + i prosessen.

Glykolyse etterfulgt av gjæring av melkesyre ekstraherer bare en brøkdel av energien som er lagret i hver glukose molekyl, og produserer bare fire ATP per glukose, sammenlignet med mer enn 30 per glukose for aerob åndedrett. Celler som er avhengige av melkesyregjæring, trenger å konsumere mer glukose for å få samme mengde energi som celler som bruker aerob respirasjon. Fermentering bruker også energien som er lagret ved reduksjon av NADH ved reduksjon av pyruvat, noe som ikke er nyttig for cellene dine.

Melkesyren som genereres ved gjæring kan resirkuleres av leveren din, men dette tar tid. Mens du løper, akkumuleres melkesyre og når veldig høye konsentrasjoner i ekstracellulær væske. Denne oppbyggingen skaper den brennende følelsen du føler i veldig aktive muskler under en rask sprint eller lignende aktivitet. Det hindrer også nedbrytningen av glukose, noe som gjør det vanskeligere for muskelfibrene å opprettholde ytterligere anstrengelse. Selv velutstyrte idrettsutøvere kan bare sprint så lenge før de må bremse eller hvile.

Når muskelcellene dine brenner glukose, må de grave lenger inn i glykogenlageret, en polymer av glukosemolekyler som cellene dine bruker til å lagre glukose. Siden melkesyregjæringsprosessen er ineffektiv, forbruker celler glukose raskt, og tømmer den akkumulerte forsyningen. Sammen med oppbygging av melkesyre betyr disse effektene at kroppen din har en svært begrenset kapasitet for rask og intens anstrengelse, mye mer enn for noen andre dyr som fugler.