Kollagen er et protein som naturlig produseres i kroppene til dyr (spesielt pattedyr) og er det viktigste komponent i bindevev som brusk (finnes hos mennesker på steder som ørene, nesespissen og mellom bein). Det finnes også i betydelige mengder i muskelvev, hvor det bidrar til styrke og elastisitet i muskler.
TL; DR (for lang; Leste ikke)
Kollagen er et naturlig protein som samles fra brusk av døde dyr eller menneskelige rester som deretter går gjennom en tilberedningsprosess for å skille den fra annen materie før kollagenet kan være brukt.
Pakke ut
For å bli samlet inn til bruk, tas kollagen fra andre døde pattedyr (vanligvis husdyr for kommersiell bruk). Den grunnleggende ekstraksjonen gjøres vanligvis ved hjelp av en prosess for koking av bruskholdige animalske materialer, som bein, bindevev og hud. Denne prosessen skaper gelatin (en form for kollagen som har opplevd delvis hydrolyse, kombinert med vann på molekylært nivå) og kan ofte være vitne til i hjemmet under tilberedning av kjøttben suppe. Hvordan kollagengelatinen behandles, avhenger av hva den skal brukes til, men den må i det minste renses for å fjerne andre materialer fra animalsk materiale, som fett og salter.
I noen tilfeller kan kollagen også samles fra menneskelige rester (donert eller rest fra kirurgiske operasjoner) når det er nødvendig for medisinsk bruk, ettersom menneskelig ekstraheret kollagen er mindre sannsynlig å bli avvist av et annet menneske kropp.
Hvorfor det brukes
Selv om kollagen er mest kjent ved navn for bruk som medisinsk kosmetisk produkt (for eksempel kollagenprotein injiseres under huden for å gi en plumpende og oppstrammende effekt), har proteinet mange bruker. Vanligvis brukes kollagen som gelatin som et matprodukt, og finnes i gjenstander som gelatindesserter, gummy godteri og noen yoghurt. Gelatin har også applikasjoner som ikke er næringsmidler. Den finnes i produkter som fotografisk film, gelkapsler for piller og varmeløsbare lim, slik som de som brukes til å lage strengeinstrumenter.
I tillegg har kollagen en rekke medisinske bruksområder utover kosmetisk bruk, for eksempel å lage kunstig hud som brukes til å behandle ofre for alvorlige forbrenninger.