Et kalorimeter er et vitenskapelig apparat som brukes til å måle endringer i varme under kjemiske reaksjoner og Varmekapasitet av forskjellige stoffer. Det er avledet av det latinske ordet "calore" som betyr "varme". Vann er best å bruke i et kalorimeter fordi det har høy spesifikk varme, men andre væsker som etanol kan også brukes. Av praktiske årsaker som vanns evne til å bli lett å måle så vel som overkommelige priser, anses det imidlertid å være det beste valget.
Vann har høy spesifikk varme, noe som betyr at det er vanskelig å øke temperaturen på vannet. Imidlertid har vann også kapasitet til å beholde varmen, noe som gjør at det andre stoffet i kalorimeteret kan absorbere den varmen.
Som et resultat av sin høye spesifikke varme, kan vann absorbere mye varme mens de forblir i væskefasen. Dette betyr at du fremdeles kan måle temperaturen ved hjelp av et standardtermometer. Hvis et stoff nådde for høye temperaturer, må du bruke et dyrt termometer for å måle det.
