Når du tenker på sitroner, tenker du på surt. Det er fordi sitronsaft er veldig surt. Den har en pH på rundt 2 på en skala som måler surhet eller alkalitet fra 0 til 14. 100 gram sitronsaft - saften av to sitroner av god størrelse - har omtrent 7 g sitronsyre, 220 mg eplesyre og 45 mg askorbinsyre eller vitamin C. Du kan lære om egenskapene til sitronsaft gjennom noen enkle eksperimenter.
Lag dine egne verktøy
•••Goodshoot / Goodshoot / Getty Images
Et enkelt eksperiment som lar deg lage ditt eget testutstyr involverer sitroner og kål. Mens du kan teste pH i sitronsaft med pH-striper, kan du lage din egen med rødkålsaft. Bland 1 kopp hakket kål og 1 kopp vann og sil deretter saften. Legg strimler med kaffefilter i bløt i saften og la dem lufttørke. Dypp stripene i sitronsaft og observer når de blir dyprosa.
Grunnleggende om hemmelig agent
Sitronsaft syre skaper det perfekte verktøyet for å skrive en hemmelig melding. Dypp en vattpinne i sitronsaft og skriv en melding på papir. Når saften tørker, vil du ikke kunne se meldingen. For å avsløre meldingen, hold papiret nær en bar glødelampe. Syreforbindelsene i sitronsaften vil oksidere og bli brune før papiret begynner å brenne.
Fizzy Lemon Suds
Bruk sitronsaft til å lage en sprudlende blanding som viser konseptet med to forbindelser som reagerer. Bland 1 ss natron og 1 ts oppvaskmiddel i et drikkeglass. Tilsett en blanding av 1 ss sitronsaft og 2 ss vann. Rør og stå tilbake. Når den sure sitronsaften og den vanlige natronen blandes, avgir de karbondioksidgassbobler som skaper et nydelig skummende rot. Tilsett frukt- eller grønnsaksjuice som blåbær, kirsebær, gulrot eller rødbeter for en fargerik opplevelse.
Bevare frukt
Vis den spesielle evnen sitronsaft har for å forhindre reaksjoner. Skjær to skiver fra et eple. Strøk en med sitronsaft. La dem begge stå og se hva som skjer. Eplet uten sitronsaft blir brunt, men det med sitronsaft blir ikke. Den brune fargen kommer fra kjemikalier som kalles polyfenoler som reagerer med oksygen. Vitamin C i sitronsaften, en antioksidant, blokkerer denne reaksjonen. Mange frukter kan behandles på denne måten før prosessering for å bevare farge og smak.
Rengjøring av en krone
•••Fotodisk / Fotodisk / Getty Images
Se surheten i sitronsaft rense og eld kobberpennene. Lag en løsning av sitronsaft, vann og salt. Legg noen skitne, brune øre i bløt i omtrent fem minutter. Legg noen av dem direkte på et tørkepapir, og skyll de andre godt i vann først. De skyllede vil nå være rene og skinnende, mens øre du ikke skyller blir blågrønne.
Sitronbatteri
Med tre sitroner, fire stykker isolert kobbertråd (2 inches strippet fra hver ende) og tre galvaniserte negler, lag et sitronbatteri med nok kraft til å tenne en LED-pære eller kjør en liten digital klokke. Pierce sitronene med en kobbertråd og galvanisert spiker i hver sitron, og pass på at de ikke berører innsiden av sitronen. Koble den frie enden av kobbertråden i en sitron til neglen i den neste sitronen. Koble den frie enden av kobbertråden i den sitronen til neglen i den tredje sitronen. Koble det siste ledningsstykket til den galvaniserte neglen i den tredje sitronen. Tre-sitronbatteriet vil generere over 2 V mellom de to frie endene av kobbertråd.