Kondens og fordampning er to prosesser der materie endrer fase. Kondens er overgangen fra en gassfase til en flytende eller fast fase. Fordamping er derimot overgangen fra væske til gass. Prosessene med kondens og fordampning skjer ofte, både i naturen og rundt huset.
Skydekke
Skyer er et eksempel på kondens. Når det dannes skyer, er temperaturen og trykket i deres spesifikke område slik at vanndamp skifter til flytende vann. Dannelsen av skyer krever kimdannelsessteder, eller partikler som kondens kan finne sted på. Når temperaturen er veldig lav, kan vanndampen til slutt bli til is eller snø. Luften sies å være mettet hvis den har 100 prosent fuktighet. Temperaturen der luften er mettet kalles duggpunkt. Hvis temperaturen faller under duggpunktet, vil vann kondensere. Hvis du ser duggkondensering på planter utenfor, er dette en forekomst av det samme fenomenet: Temperaturen er slik at vanndamp i luften blir til flytende vann.
Beholdere i kjøleskapet
Når du setter en beholder med varm mat i kjøleskapet og dekker den, er sjansen stor for at den vil ha flytende vann på innsiden når du fjerner den. Dette skjer fordi vanndampen i beholderen blir avkjølt og blir flytende vann. Som vanndamp i skyer, må vanndamp fra rester også ha et sted for kondens. Derfor vil du ofte finne en opphopning av vann på toppen og sidene av beholderen.
Beholdere med væske
Hvis du legger en kjølig melkekanne eller en annen væskeflaske ute på bordet en stund, kan du merke at den begynner å "svette" - det vil si at det dannes små dråper vann på utsiden av kannen. Dette er en annen forekomst av kondens. Kanna temperaturen er kjøligere enn luften rundt den. Denne avkjølingen får vanndamp i luften til å kondensere på siden av kannen. Igjen må vanndampmolekyler ha et sted å kondensere på. Derfor kondenserer de på siden av melkekannen.
Brannslukker
Prosessene med kondens og fordampning er ikke begrenset til vann. De fleste brannslukningsapparater er fylt med flytende karbondioksid under ekstremt høyt trykk. Når avtrekkeren trekkes på en brannslukker, frigjør dette karbondioksidet i et miljø med lavere trykk. I denne nye innstillingen blir det flytende karbondioksidet raskt til gass. Med andre ord fordamper den.