Viskositet og overflatespenning er to fysiske egenskaper ved en væske. Viskositet er målet for hvor motstandsdyktig mot å strømme en væske er, mens overflatespenning er definert som hvor motstandsdyktig overflaten til en væske er mot penetrasjon. Både viskositet og overflatespenning påvirkes av temperaturendringer.
TL; DR (for lang; Leste ikke)
Når temperaturen stiger, mister væsker viskositeten og reduserer overflatespenningen - i det vesentlige blir de mer "rennende" enn de ville vært ved kjøligere temperaturer.
Hva er viskositet?
Viskositeten bestemmes av tiden det tar en gitt mengde væske å strømme gjennom et instrument som kalles et viskosimeterrør; egentlig et smalt rør. Et godt eksempel på viskositet er væske som strømmer gjennom et sugerør: vann, som har lav viskositet, vil strømme mer fritt enn honning, som har høy viskositet. Væsker som honning har høyere viskositet fordi de inneholder mer komplekse molekylære strukturer; mens vann består av enkle hydrogen- og oksygenbindinger, inneholder honning også sukker.
Viskositet og temperatur
•••Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty Images
Når en væske varmes opp, blir molekylene opphisset og begynner å bevege seg. Energien til denne bevegelsen er nok til å overvinne kreftene som binder molekylene sammen, slik at væsken blir mer flytende og reduserer viskositeten. For eksempel når sirup er kald har den høy viskositet og kan være vanskelig å helle. Ved oppvarming i mikrobølgeovn avtar viskositeten og sirupen flyter mer fritt.
Hva er overflatespenning?
•••Photos.com/Photos.com/Getty Images
Overflatespenning er det som gjør det mulig å flyte en nål i en kopp vann, eller for insekter som glir over vannet. Molekylene på overflaten av en væske er bundet til molekylene ved siden av og under dem, men har ingenting over dem for å balansere disse attraktive kreftene. På grunn av denne ubalansen vil molekylene på overflaten av væsken bli trukket sterkere til de rundt den, og skape et ark med tettbundne molekyler på overflaten av væsken.
Overflatespenning og temperatur
Når temperaturen på en væske øker, avtar overflatespenningen. Når vannet varmes opp, forstyrrer molekylens bevegelse de ubalanserte kreftene på overflaten av vann og svekker dens arklignende barriere av tettbundne molekyler, og senker dermed overflaten Spenninger. Dette er grunnen til at varmt vann er mer effektivt når du rengjør; den lave overflatespenningen gjør det lettere å trenge gjennom fibrene i et materiale som stoff og vaske bort flekker.