Metanol er en alkohol som etanol, som er den aktive ingrediensen i alkoholholdige drikker. Metanol gir det samme suset som etanol, og forekommer naturlig ved lave nivåer i fermenterte drikker, men er langt mer giftig enn etanol, til det punktet at det kan forårsake alvorlig sykdom og død. Kommersielle produsenter av alkohol har spesialiserte metoder for å fjerne metanol fra sine produkter, men hjemme og hobbybryggerier pleier ikke å ha teknologien til rådighet for enkelt å fjerne stoffet fra bryggene sine. Samtidig vil ulovlige bryggerier noen ganger bruke metanol som en billig erstatning for etanol. Heldigvis er det måter å teste for tilstedeværelsen av metanol i en alkoholholdig drikke.
TL; DR (for lang; Leste ikke)
Selv om det ligner på etanol, og som er i stand til å gi samme lyd, er metanol et giftig stoff og bør ikke konsumeres. I spormengder, som det finnes i visse gjærede drikker, er det ikke skadelig, men i større mengder kan det være dødelig. Alkoholholdige drikker som inneholder metanol vil noen ganger ha en skarp lukt og vil gi gul flamme når de tennes i brann. For en tryggere test kan du bruke natriumdikromat på en prøve av drikken.
Metanolrisiko
Selv om metanol er en alkohol som ligner på etanol, er det utrolig farlig i store mengder. Mens metanol dannes i små mengder under gjæring, og det er greit å konsumere i ting som kommersielt produsert vin eller øl, kan konsentrasjonen du finner i ting som hjemmebrygget gin, rom og annen brennevin, forgifte du. I motsetning til etanol omdannes metanol i menneskekroppen til maursyre når den konsumeres. Det samme stoffet som finnes i myregift. En opphopning av maursyre som et resultat av dette kan forårsake sirkulasjonsproblemer, leverskader og en rekke andre symptomer til og med nerveskade, permanent blindhet og nyresvikt.
Råttesting
Hvis du mistenker at en alkoholholdig drikke kan inneholde en farlig mengde metanol, er det en rekke raske og rå tester du kan utføre. Det enkleste er å lukte drikken: Hvis den har en sterk, ubehagelig kjemisk lukt, kan det hende at drikken ikke er trygg å konsumere. Men fordi ikke alle metanol-smittede drikker produserer denne lukten, er det også mulig å teste med flamme. Hvis en prøve av drikken tennes i brann, og brannen brenner gul i stedet for blå, er drikken ikke trygg å konsumere.
Sikker testing
Å teste alkohol med duft eller ved flamme er verken garanterte eller sikre metoder, men å teste for tilstedeværelsen av metanol mer effektivt, kan du bruke natriumdikromat på en prøve av drikke. For å gjøre det, bland 8 ml natriumdikromatløsning med 4 ml svovelsyre. Virvle forsiktig for å blande, og tilsett deretter 10 dråper av den blandede løsningen i et prøverør eller en annen liten beholder som inneholder alkoholen. Sving denne beholderen forsiktig et par ganger, og svev deretter luften fra beholderens munn mot deg nesen ved å vifte luften mot deg med en hånd, med beholderen plassert omtrent 8-12 inches fra ansikt. Legg merke til duften: Hvis den er skarp og irriterende, er metanol til stede i alkoholen. Hvis duften er dominerende og fruktig, er bare etanol tilstede, og drikken er trygg.