Hva er oksidanter?

Antioksidant har blitt et ord som er synonymt med god helse. I sin tur kan oksidant logisk referere til et stoff som forårsaker dårlig helse. Men begrepet oksidant har faktisk forskjellige implikasjoner avhengig av innholdet i emnet; for eksempel: biologiske versus industrielle systemer. Dette skyldes at oksiderende stoffer på sitt mest grunnleggende nivå aksepterer elektroner. Således som stoffene og prosessene som er involvert vil variere, vil også konnotasjonen av oksidant.

TL; DR (for lang; Leste ikke)

Oksidanter, eller oksiderende materialer, "tar" elektroner fra andre stoffer i nærheten. Dette kan være en gunstig eller skadelig prosess.

En oksidant, også kalt et oksidasjonsmiddel, kan uttrykke seg i form av et enkelt molekyl, en forbindelse (en blanding av stoffer) eller et element. En oksidant vises vanligvis som et molekyl når bruken gjelder biologiske funksjoner. Disse biologiske oksidantene dannes under forskjellige typer intracellulære prosesser som metabolisme og inflammatoriske reaksjoner. Oksidanter vises vanligvis som forbindelser når det gjelder kjemiske funksjoner. Kjemiske oksidanter kan lages kunstig gjennom industrielle eller produksjonsprosesser, for eksempel med hydrogenperoksid eller ferrisalt. Oksidanter uttrykt som naturlige elementer - som oksygen eller jod - kan være knyttet til biologiske eller kjemiske funksjoner.

Oksidanter eller oksidasjonsmidler aksepterer elektroner, en prosess som forårsaker "oksidasjon" på et biologisk eller kjemisk nivå. Tidligere ble begrepet oksidasjon brukt på reaksjoner som utelukkende involverte oksygen. Imidlertid erkjenner forskere i dag at oksidasjon kan forekomme med eller uten oksygen. Hvorvidt oksidasjon er “god” eller “dårlig” avhenger av reaksjonenes natur og konsekvenser.

Kjemisk oksidasjon oppstår når et element mister en eller flere elektroner ved kontakt med og reaksjon på en oksidant, for eksempel: når jern kommer i kontakt med oksygen (en oksidant) og fuktighet. Reaksjonen tærer på jernet og produserer en rød-oransje rest, en prosess som kalles rusting.

Oksidasjon på kjemisk nivå brukes også kommersielt gjennom "oksidasjonsteknologier." Disse teknologiene bruker forskjellige stoffer for å oksidere andre. For eksempel kan prosessen behandle forurenset jord og avløpsvann.

I likhet med kjemisk oksidasjon, oppstår biologisk oksidasjon når elektroner forlater et stoff. Prosessene divergerer imidlertid med biologisk oksidasjon som foregår på et annet atom- eller molekylært nivå. For eksempel oksiderer glukose når hydrogenatomer forlater stoffet, og kombineres med en oksidant, en prosess med cellulær respirasjon. Denne typen biologisk oksidasjon er en gunstig prosess som skaper energi for en organisme.

Imidlertid kan andre former for biologisk oksidasjon skade en organisme. Disse interaksjonene involverer oksidanter som skader biologisk materiale som DNA og protein, og bidrar til degenerative sykdommer. Disse oksidanter vises ved naturlige prosesser som en organisms metabolisme. Negative oksidasjonsformer som dette har generert en mengde helseinformasjon om stoffer som kan bidra til å kompensere for interaksjonene. Disse motvirkende stoffene kalles antioksidanter.

Antioksidantene som bekjemper effekten av skadelig biologisk oksidasjon kommer i form av forbindelser; og vises i forskjellige matvarer, urter og ekstrakter. Noen få av disse antioksidanter inkluderer vitamin C, A og E; selen; betakaroten og druefrøekstrakt. Disse og andre kan fås ved å konsumere frukt, grønnsaker og kosttilskudd.