Fordampning er prosessen der vann blir vanndamp (gassform) via påføring av varme. Hvis du prøver å få vann til å fordampe raskt, enten det er av et vitenskapelig eksperiment eller av annen grunn, må flere faktorer tas i betraktning. Disse inkluderer mengden vann du ønsker å fordampe, mengden varme som tilføres, den metoden som den varmen tilføres og vannets overflate (hvor dypt eller grunt vannet er).
TL; DR (for lang; Leste ikke)
TL; DR: Når du prøver å få vannet til å fordampe raskt, er det best å spre vannet over et stort overflateareal og bruke varme så jevnt som mulig. Hvis du bruker varm luft til å fordampe vann, vil økt hastighet øke fordampningshastigheten.
Hvordan vannet blir vanndamp
Vann er et fantastisk stoff. Ikke bare er det nødvendig å opprettholde nesten alt liv på jorden, det eksisterer i tre forskjellige tilstander: fast, væske og gass. Prosessen der vann transformeres fra væske til gass kalles fordampning. Fordampning skjer når det påføres varme, og det skjer spesielt raskt når vannet når 212 grader Fahrenheit. Denne temperaturen er kjent som "kokepunktet". Det er derfor grunn til at hvis du prøver å få vannet til å fordampe, er det nødvendig å påføre varme. Men noen varmepåføringsmetoder vil føre til at vannet fordamper raskere enn andre. Likeledes må mengden vann i seg selv, samt overflatearealet, tas i betraktning.
Hvor mye vann er det?
Akkurat som det tar lengre tid å koke større porsjoner mat, tar det større mengder vann å koke. Dette betyr at jo mer vann du ønsker å fordampe, jo mer tid vil det sannsynligvis ta. Vann har også høy varmeindeks, noe som betyr at det absorberer varme før det begynner å bli varmt. På grunn av dette kan store mengder vann ta lang tid å nå kokepunktet. Hvis du prøver å koke vann raskt, er det fornuftig å begynne med en liten mengde. Selv noen få kopper skal være nok til å observere fordampningsprosessen.
Hvordan fordeles vannet?
For at vannmolekyler skal skifte fra væske til gass, må de utsettes direkte for en varmekilde. Dette betyr at vann med større overflate, for eksempel vann spredt over en grunne panne, vil varme opp raskere enn vann med mindre overflate, for eksempel vann i en bolle eller kopp. Grunne er med andre ord bedre når det gjelder å fordampe vann raskt.
Fordel varmen jevnt for hastighet
Nå vet vi at varme må tilføres for å fordampe vann, men hva er den beste metoden for å gjøre det? Det er mange alternativer. Du kan plassere vannet ditt på en komfyr eller bunsenbrenner, holde det over et bål eller til og med blåse varm luft over overflaten.
Imidlertid, hvis hastighet er målet ditt, er det viktig at du varmer opp vannet raskt og jevnt, slik at så mange vannmolekyler som mulig blir utsatt for direkte varme. Moderne ovner er vanskelig å slå, i denne forbindelse. Komfyrøyne tar nesten ikke tid til å varme seg opp, og er faktisk laget for å varme maten raskt og jevnt.
Hvis eksperimentet eller prosjektet ditt ber deg varme opp vannet ditt uten bruk av ovner eller ild, kan varm luft som blåses over vannoverflaten erstattes. Når du bruker denne metoden, er nøkkelen til rask fordampning temperaturen og hastigheten på luften som brukes. Bruk så varm luft som mulig, og med så høy hastighet som mulig (uten å blåse vann ut av beholderen). Luft med høy hastighet hjelper til med å bryte opp overflatespenningen til vannet, og utsetter flere vannmolekyler for direkte varme.
Det er mange faktorer å ta i betraktning når du prøver å fordampe vann raskt. Men hvis en relativt liten mengde vann, spredt utover et stort overflateareal, blir varmet opp raskt og jevnt, bør det ikke ta lang tid i det hele tatt å gjøre flytende vann til vanndamp.