Veiledningsvitenskapelige eksperimenter for barn med jod og maisstivelse

For et praktisk eksperiment kan du vise dine små barn eller la tenårene gjøre med tilsynet ditt. Det eksisterer to kjente eksperimenter som viser kjemiske reaksjoner med jod og maisstivelse. Jod er et vanlig element som finnes i mange medisinskap. En av egenskapene til jod er at den blir lilla i nærvær av stivelse, som er en vanlig stift for de fleste kjøkken i form av maisstivelse. Du kan bruke denne egenskapen til å se på hvordan stivelse reagerer med forskjellige kjemikalier og enzymer. Målet med det første eksperimentet er å vise hvordan enzymer i spytt begynner å fordøye stivelsen i jod- og stivelsesoppløsningen. Hypoteser med publikum hvordan stivelse og jodløsning endrer seg når stivelse blir fordøyd. Når du tilsetter spytt til jod- og stivelsesoppløsningen, bryter enzymet amylase stivelse i spytt til begynne fordøyelsen, og løsningen blir klar mens kontrollløsningen uten spytt er igjen lilla. Målet med det andre eksperimentet er å vise hvor mye C-vitamin det er i hver juice. Vitamin C buffrer reaksjonen mellom jod og stivelse og får den lilla fargen til å forsvinne. Dette eksperimentet antar at juice med det høyeste nivået av vitamin C vil kreve færrest dråper for å fjerne den lilla fargen fra løsningen. Appelsinjuice, med det høyeste vitamin C-innholdet, vil kreve færrest dråper for å stoppe reaksjonen, mens kirsebærjuice vil kreve mest.