Het oude Griekenland was een zeer geavanceerde samenleving, rijk aan cultuur en verantwoordelijk voor vooruitgang in alles, van architectuur tot cartografie. Maar het ontbrak hen aan koelingsmethoden, net als de rest van de wereld in die tijd. Burgers concentreerden zich op het zo goed mogelijk onderhouden van hun voedsel totdat het onvermijdelijk slecht ging.
Opslagcontainers
Men denkt dat de oude Grieken hun voedsel in enorme potten hebben opgeslagen. Klei was over het algemeen het materiaal dat werd gebruikt om de containers te maken en ze werden in de koudste delen van woningen in een poging om eten en drinken koel te houden, vaak een uitdaging in de warme regio's temperaturen. De handgemaakte potten konden honderden liters wijn of olie bevatten. Granen, die werden gebruikt om brood te maken, werden ook vaak in deze potten bewaard. Oude Grieken bewaarden ook vaak voedsel in amforen, kuipen en kommen die waren uitgerust met toppen.
Gewasopslag
Landbouw was een groot deel van het leven van de oude Grieken. Ze verbouwden een breed scala aan gewassen, waaronder bonen, olijven, gerst, tarwe en druiven. Hun gewassen werden vaak gehouden in kleine schuurtjes net buiten hun woningen. Toen de gewassen niet goed waren, deden ze ze gewoon weg. Het doel was over het algemeen om voedsel te bewaren tot het niet meer geschikt was voor consumptie.
Een dieet van vers voedsel
De oude Grieken kwamen vaak om hun gebrek aan koeling heen door zeer vers voedsel te eten. Verse groenten en fruit waren beide grote componenten van het dagelijkse menu van de oude Grieken, of het nu gaat om knoflook, bonen, uien, kersen, pompoen, vijgen, erwten, pruimen, appels, spinazie en peren. Hun dieet veranderde vaak met de tijd van het jaar. Ze aten vaak wat beschikbaar was en vers voor het seizoen.
Zomerse versnaperingen
Het oude Griekenland kan een extreem warme plaats zijn, vooral tijdens de zinderende zomermaanden. Zonder koeling was het concept van een ijskoud drankje voor velen geen realistisch concept. Bevoorrechte oude Grieken konden echter genieten van gekoelde dranken dankzij ijs en sneeuw die van de toppen van de bergen waren gehaald. Het ijs werd koud gehouden in ondergrondse kelders, beschermd door stro en hout. Dit was een effectieve manier om ijs bevroren te houden, vaak maandenlang.