De nadelen van koken op zonne-energie

Zonnekokers lijken een no-brainer. In plaats van steeds schaarsere fossiele brandstoffen te gebruiken, die vervuilende stoffen aan de atmosfeer toevoegen en bijdragen aan klimaatverandering, profiteren ze van de energie van de zon, die gratis, schoon en overvloedig is. Veel mensen gebruiken inderdaad zonnekokers, maar de meesten wonen in ontwikkelingslanden.

Daar is een reden voor. De meeste ontwikkelingslanden liggen in de tropen, waar zonnig en warm weer gebruikelijk is. Helaas is de technologie voor koken op zonne-energie niet perfect, en een beperking van de zonnekoker, net als het belangrijkste voordeel, is de zon.

De stand van de zon aan de hemel is slechts een fractie van de dag geschikt om te koken en bewolkte dagen tellen niet mee. Dit betekent dat zonnekokers vaak kook niet volledig wat je erin stopt, en dat kan gevaarlijk zijn.

Sinds de ontwikkeling van de eerste zonneoven door de Zwitserse natuurkundige Horace Bénédict de Saussure in 1767, zijn er een aantal verbeteringen aangebracht in zonnekokers. Of je nu aan het winkelen bent voor je huis, een expeditie wilt uitrusten of een donatie wilt doen aan een plattelands community, kunt u nu kiezen uit vier hoofdtypen zonnekokers, elk met zijn voordelen en nadelen.

De oven die de Saussure ontwikkelde, was grotendeels gemaakt van glas en hout, en hoewel hij hoge temperaturen bereikte, was het geen praktisch ontwerp voor dagelijks gebruik in de moderne wereld. Hedendaagse zonnekokers zijn over het algemeen lichter en compacter, en ze zijn over het algemeen goedkoop te bouwen.

• De hotbox: De hotbox komt het dichtst bij het ontwerp van de Saussure en is in wezen een geïsoleerde vierkante of rechthoekige doos met een glazen of plastic deksel. Het heeft een of meer reflecterende panelen die uitklappen om het zonlicht in het interieur te concentreren, dat plat zwart is geverfd om de warmte beter te absorberen en uit te stralen.

• De Paneelkoker: Net als een boxcooker zonder de box, heeft de panelcooker verschillende reflecterende panelen die kunnen worden uitgeklapt om een ​​lichtgewicht behuizing te creëren. Het eenvoudigste fornuis om te bouwen en te vervoeren, het paneelfornuis is degene die u wilt voor uw kampeertrip.

• De parabolische schotel: Dit model maakt gebruik van de geometrie om de kooktemperatuur te verhogen en de kooktijd te verkorten. In plaats van platte panelen heeft het een parabolische schotel die werkt als een lens om zonlicht op een punt te concentreren. Het kan temperaturen bereiken in het bereik van 250 graden C en kan voedsel frituren en grillen, maar ook gewoon koken.

• Het Vacuümbuisfornuis: Een vrij recente innovatie, de vacuümbuiskoker bestaat eigenlijk uit een paar buizen, de ene in de andere. De buitenste buis is verzegeld en de binnenste, waar het voedsel naartoe gaat, is zwart geverfd. Een vacuüm tussen de buizen werkt als een bijna perfecte warmte-isolator en zorgt ervoor dat de warmte die door de buizen wordt uitgestraald, reflectoren op de buitenste buis en wordt geabsorbeerd door de binnenste blijft in het fornuis lang nadat de zon ondergaat naar beneden.

Zonnekokers hebben, net als zonnepanelen, zonlicht nodig om te werken, maar in tegenstelling tot panelen kun je zonnekokers niet aansluiten op batterijen en energie opslaan voor gebruik wanneer de zon ondergaat. Het beste wat u kunt doen, is een gesloten, geïsoleerde ruimte creëren die: houdt warmte vast, maar weinig fornuizen kunnen, zelfs als ze geïsoleerd zijn, de temperatuur hoog genoeg houden om te koken als er geen zon is.

Een ander probleem met zonnekokers is dat ze, met uitzondering van het type vacuümbuis, periodiek opnieuw moeten worden uitgelijnd met de zon, en de zon beweegt. Daarom moet iemand de oven blijven aanpassen om hem uitgelijnd te houden.

Een innovatieve manier om dit te omzeilen is om het fornuis uit te rusten met een zonnewijzer-achtige staaf waarmee de gebruiker het fornuis kan uitlijnen om de hoeveelheid zonlicht over een periode van meerdere uren te optimaliseren. Zelfs met deze innovatie is echter op een bepaald moment handmatige heruitlijning vereist om optimaal te profiteren van het beschikbare zonlicht en de kooktemperatuur te behouden.

Een derde beperking van de solar cooker is dat de stand van de zon aan de hemel optimaal is om rond het middaguur te koken, maar waarschijnlijk wil je 's avonds eten. Koken duurt over het algemeen ongeveer drie uur, dus u moet een manier vinden om het voedsel enkele uren warm te houden. Dit is moeilijk om te doen, en het is net zo moeilijk om het eten weer op te warmen als de zon laag aan de hemel staat, dus het kan zijn dat je je maaltijd schema compenseren.

De voordelen en nadelen van Box solar cookers behoren tot de gemakkelijkste om zelf te ontdekken. Als je een zonnekookproject voor de middelbare school doet, is dit waarschijnlijk het type dat je gaat bouwen.

U zult merken dat het een uitdaging kan zijn om de doos af te sluiten om deze thermisch te isoleren, en op een koude, winderige dag kunt u moeite hebben om voldoende warmte te genereren om zelfs maar een klein bord eten te bereiden. Sommige box cookers gebruiken stenen om warmte op te slaan, maar dit maakt ze zwaar en moeilijk te vervoeren, en het vermindert de beschikbare kookruimte.

Gebrek aan isolatie is een nog groter probleem met paneel- en parabolische fornuizen, omdat ze meestal helemaal geen behuizing hebben. Paneelfornuizen zijn misschien gemakkelijk te bouwen en mee te nemen, maar ze maken dit goed door de langste tijd te nemen om voedsel te koken. Bij koud weer kan een paneelfornuis niet genoeg warmte genereren om uw voedsel volledig te koken, en gedeeltelijk gekookt voedsel, vooral vlees, kan u ziek maken.

Parabolische fornuizen genereren veel meer warmte en koken voedsel het snelst van alle fornuizen, maar zelfs dat komt met een prijs. Parabolische fornuizen genereren zoveel warmte dat ze alles in de kookzone kunnen ontsteken. Naast de gevaren die gepaard gaan met zulke hoge temperaturen, zijn parabolische kooktoestellen over het algemeen niet draagbaar.

De vacuümbuiskoker kan zelfs werken als de zon laag staat en omdat hij ultraviolette straling absorbeert, werkt hij ook op matig bewolkte dagen. De temperatuur in het fornuis wordt zo heet als een parabolisch fornuis, ongeveer 250 graden C (480 graden F), dus het voedsel kookt in ongeveer een uur, en omdat het fornuis warmte vasthoudt, houdt het vacuümbuiskoker uw eten warm totdat u klaar bent om te eten het. U kunt ook eten frituren en grillen.

Er is veel leuks aan de vacuümbuiskoker, maar het is niet zonder nadelen:

• De vacuümbuiskoker is: duur. Een model dat groot genoeg is om een ​​maaltijd voor acht personen te koken, kost ongeveer $ 600, ongeveer tien keer meer dan een hete doos.

• Je kunt er zelf geen bouwen. De vacuümbuis moet in de fabriek worden verzegeld en is kwetsbaar. Denk er niet eens aan om het te laten vallen.

• Het fornuis is cilindrisch en zal waarschijnlijk niet geschikt zijn voor zoiets groots als een kalkoen, hoewel het geweldig is voor groenten en kleinere stukken vlees.

• Het werkt bij matige bewolking, maar niet op extreem bewolkte dagen, en natuurlijk werkt het 's nachts niet, dus je moet je kooktijd dienovereenkomstig aanpassen.

Al met al moet de perfecte zonnekoker nog worden uitgevonden, en de beste benadering van koken op zonne-energie is om een elektrische, gas- of houtgestookte reservekookplaat beschikbaar voor gerechten die een zonnekoker niet aankan of dagen waarop dat niet het geval is werk.