De wetenschappelijke definitie van een mengsel is ingewikkelder dan de definitie die je in het dagelijks leven gebruikt. De mate van combinatie, de aanwezigheid of het ontbreken van chemische reacties, de grootte van de deeltjes en de verdeling van één stof onder andere bepalen of iets past bij de wetenschappelijke karakterisering van een mengsel en welk type mengsel het is.
Wat is een mengsel in de wetenschap?
In de wetenschap, met name in de chemie, is een mengsel wanneer je twee of meer stoffen combineert en elk van de stoffen zijn eigen chemische samenstelling behoudt. Om een mengsel te zijn, kunnen de stoffen geen chemische bindingen met elkaar vormen of verbreken.
Om als een mengsel te worden beschouwd, moeten de stoffen aan drie algemene eigenschappen voldoen. De componenten in een mengsel zijn gemakkelijk te scheiden, ze behouden elk hun eigen chemische eigenschappen en het aandeel van de componenten is variabel.
Wat is een homogeen mengsel in de chemie?
Een homogeen mengsel is een mengsel waarin alle stoffen in het mengsel gelijkmatig over het hele mengsel zijn verdeeld. Dit type mengsel kan overal worden bemonsterd en krijgt dezelfde samenstelling van de stoffen. Een voorbeeld hiervan is zout en water. Het zout lost op in water en vormt een homogeen mengsel door de hele container waarin het zich bevindt.
Wat is een heterogeen mengsel in de chemie?
Een heterogeen mengsel is in principe het tegenovergestelde van een homogeen mengsel. Het is een mengsel van twee of meer items die geen gelijkmatig verdeelde stoffen in de container produceren, hoewel het mengsel overal dezelfde samenstelling heeft. Een goed voorbeeld hiervan is een gemengde granen- of chocoladekoekjes, waarin je verschillende items met het blote oog kunt zien.
Wat zijn de classificaties van mengsels?
Mengsels worden geclassificeerd als heterogeen of homogeen en verder geclassificeerd vanwege de deeltjesgrootte van de componenten of stoffen. Deze classificaties zijn een oplossing, een colloïde en een suspensie.
Een oplossing heeft kleine deeltjesgroottes die kleiner zijn dan 1 nanometer in diameter. Componenten van een oplossing kunnen niet worden gescheiden door het mengsel te centrifugeren of te decanteren. Een voorbeeld hiervan is lucht.
Een colloïdmengsel ziet er homogeen uit zonder vergroting, maar als je het onder een microscoop bekijkt, kun je zien dat het niet gelijkmatig gemengd is. Deeltjesgroottes van colloïden zijn van 1 nanometer tot 1 micrometer. De afzonderlijke stoffen in een colloïde kunnen worden geïsoleerd door een centrifuge. Een voorbeeld van een colloïde is haarlak waarbij de vloeistof een aerosol is die zich met een gas vermengt.
Een suspensie heeft grotere deeltjes dan de bovengenoemde twee mengsels. Soms lijkt het mengsel heterogeen. Suspensies hebben stabiliserende middelen om te voorkomen dat de deeltjes op natuurlijke wijze van elkaar scheiden. Zowel decanteren als centrifugeren kunnen suspensies scheiden. Een voorbeeld van een suspensie is sladressing met azijn en water. De zwaardere substantie van de olie scheidt zich af en gaat naar de bodem van de container terwijl het water bovenop drijft.