Wanneer een stof oplost in een andere stof, vormt het een oplossing. De stof die wordt opgelost, wordt de opgeloste stof genoemd en de stof waarin deze oplost, wordt het oplosmiddel genoemd. Suiker en zout lossen beide relatief gemakkelijk op in een oplossing, maar de een lost sneller op dan de ander. Een eenvoudig experiment kan bepalen welke sneller oplost.
Experimentopstelling
Om dit project te doen, heb je een voorraad van zowel zout als suiker nodig, evenals een manier om gelijke hoeveelheden van beide stoffen af te meten. Je hebt ook minimaal drie oplosmiddelen nodig, waaronder water. Voorgestelde oplosmiddelen zijn gedistilleerde azijn en ontsmettingsalcohol. Zorg ervoor dat alle drie de oplosmiddelen op kamertemperatuur komen voordat u het experiment uitvoert. Label drie kopjes met de namen van de oplosmiddelen en het woord zout en label vervolgens de andere drie met de namen van de oplosmiddelen en het woord suiker.
Gegevens verzamelen
Maak een gegevenstabel met alle drie de oplosmiddelen voor zowel suiker als zout. De tabel moet een starttijd, stoptijd en verstreken tijd bevatten om vast te leggen hoe lang het duurde voordat elke opgeloste stof was opgelost. Voor een grotere nauwkeurigheid voert u de test twee of drie keer uit voor elke opgeloste stof in elk oplosmiddel en neemt u het gemiddelde van de bevindingen. Voer het experiment uit door gelijke hoeveelheden oplosmiddel in zes kopjes te gieten. Voeg een theelepel zout toe aan een van de kopjes en noteer hoe lang het duurt om op te lossen. Herhaal dit voor de andere twee oplosmiddelen en herhaal dit nogmaals voor suiker in alle drie de oplosmiddelen. Noteer al uw gegevens in uw tabel.
Wat gebeurt er
In dit experiment moet suiker sneller oplossen in oplosmiddelen dan zout. De reden hiervoor is dat de suikermoleculen groter zijn dan de ionen van opgelost zout. Hierdoor kunnen meer watermoleculen een enkel deeltje omringen, waardoor het sneller in oplossing wordt getrokken. Omdat een suikermolecuul veel groter is dan een natrium- of chlooratoom, worden er in een theelepel suiker minder moleculen gevonden dan in zout, waardoor er minder moleculen in oplossing moeten worden getrokken.
Wijzigingen in de experimenten
Dit experiment kan worden gewijzigd om verschillende variabelen op te nemen. De temperatuur van een oplosmiddel heeft bijvoorbeeld invloed op het vermogen om opgeloste stoffen op te lossen. Je zou het experiment opnieuw kunnen uitvoeren, met temperatuur als variabele voor elk oplosmiddel. Een andere variabele die je zou kunnen testen, is de oplosbaarheid van verschillende soorten suiker of zout. Gebruik de grotere kristallen van zeezout of de kleinere kristallen van poedersuiker om te zien of dit de oplosbaarheid beïnvloedt. Ten slotte is een andere variabele die aan het experiment kan worden toegevoegd, de mate waarin roeren van de oplossing het vermogen van een opgeloste stof om op te lossen beïnvloedt.