Oxidatie treedt op wanneer een atoom of molecuul een elektron verliest. Het is een fundamentele chemische reactie die veel dingen beïnvloedt, zowel binnen als buiten het lichaam. Het is de reden waarom gesneden appels bruin worden en centen dof worden, twee concepten die de kern vormen van enkele verhelderende scheikundige activiteiten met betrekking tot oxidatie.
Appels en oxidatie
Een eenvoudig scheikundeproject houdt in dat je eenvoudig wat appels verzamelt en ze open snijdt. Wanneer de binnenkant van appels aan de lucht wordt blootgesteld, komt zuurstof in contact met een enzym dat een chemische reactie veroorzaakt, waardoor het normaal witte vruchtvlees van de appel bruin wordt. Bepaalde soorten appels worden sneller bruin dan andere, dus selecteer een variëteit om te illustreren hoe chemische reacties niet altijd in hetzelfde tempo plaatsvinden.
Oxidatie voorkomen
Gebruik appels opnieuw om te laten zien hoe je een chemische reactie kunt stoppen. Verzamel verschillende veilige huishoudelijke artikelen die zich op verschillende plaatsen in het pH-spectrum bevinden. Kies bijvoorbeeld zuiveringszout gemengd in water, dat basisch is, en citroensap, dat zuurder is. Doop het ene uiteinde van de plak in een basische oplossing en het andere uiteinde in een zuur. Oplossingen die zuurder zijn, zouden het bruiningsproces beter moeten stoppen dan basisoplossingen. Dit komt omdat zuur reageert met de zuurstof in de lucht, waardoor het in wezen blokkeert van interactie met appelschijfjes.
Roestend ijzer
Roestend metaal is een ander teken van oxidatie en vormt de kern van een ander eenvoudig chemisch experiment. Verzamel een zeepvrije staalwolpad, een bak, water, azijn en bleekmiddel. Plaats de staalwolpad in de met water gevulde container en voeg ongeveer een eetlepel azijn en bleekmiddel toe. Na een paar uur is de azijn weggevreten door de roestwerende laag op de stalen pad. Dan zal de zuurstof in het bleekmiddel ervoor zorgen dat de pad begint te roesten, wat een snelle versie laat zien van wat er met het metaal op auto's gebeurt wanneer de verf is afgebladderd.
Pennies weer glanzend maken
Koper bindt gemakkelijk met zuurstof, waardoor de vies uitziende koperoxidelaag op centen ontstaat. Verzamel voor dit scheikundeproject een verzameling saaie centen. Maak in een niet-metalen kom een oplossing van water en azijn. Maak een andere oplossing met water en zuiveringszout. Leg in elke kom de helft van de centen. Haal ze er na 10 minuten uit en spoel ze af met water. De centen uit de azijnkom moeten glanzender zijn, omdat het zuur in de azijn het koperoxide kan verwijderen, waardoor een glanzende, niet-geoxideerde cent achterblijft.