Je kunt de suiker misschien niet zien die je in je thee, koffie of warme chocolademelk hebt geroerd, maar het is er nog steeds. In plaats van volledig te verdwijnen, lost het op. Wanneer een opgeloste stof wordt opgelost in een andere stof, ontstaat er een oplossing. Dus wanneer u uw warme drank bereidt, is de suiker de opgeloste stof, het water de stof en het eindproduct is de oplossing. Om erachter te komen hoe je suiker sneller oplost, zijn enkele interessante experimenten nodig die je gemakkelijk thuis kunt uitvoeren met suikerklontjes en kopjes water.
Breek de suiker op
Energie, het vermogen om werk te doen of warmte te produceren, beïnvloedt de snelheid waarmee een opgeloste stof zal oplossen. Door een suikerklontje te breken, te pletten of te malen voordat het aan water wordt toegevoegd, wordt het suikeroppervlak groter. Hoe meer oppervlakte een opgeloste stof heeft, hoe sneller het zal oplossen omdat meer deeltjes van de suiker met het water kunnen interageren. Dit betekent dat hoe fijner de suikerdeeltjes, hoe sneller het zal oplossen. De suiker in het midden van een suikerklontje wordt beschermd tegen het water door de suiker in de buitenste lagen van de kubus; het water moet eerst door die buitenste lagen heen. Maar als je de kubus tot poeder vermaalt, wordt alle suiker in één keer aan het water blootgesteld.
Roer het mengsel
Roeren of roeren helpt om de suikerdeeltjes door het water te verspreiden, wat een andere manier is om het oppervlak van de suiker te vergroten en de tijd die nodig is om op te lossen te versnellen. De roerbeweging verhoogt ook de kinetische energie, waardoor de temperatuur van de oplossing stijgt - en dat is de volgende manier om suiker sneller op te lossen.
Verwarm het mengsel
Als je een suikerklontje toevoegt aan een kopje water op kamertemperatuur en een ander suikerklontje aan een kopje heet water, zul je merken dat de suiker sneller oplost in de kop heet water. De suikerdeeltjes bewegen en werken meer samen bij hogere temperaturen omdat de extra warmte meer energie aan het proces toevoegt.
Probeer voor elk van de bovenstaande methoden uw hand rond het kopje water op kamertemperatuur te houden terwijl de suiker oplost. U kunt een lichte verlaging van de temperatuur van het kopje voelen, omdat het oplossen van de suiker energie van de omgeving vereist. Dit staat bekend als een endotherme verandering, of een verandering waarbij energie moet worden toegevoegd.
Houd er rekening mee dat als u te veel suikerklontjes aan het kopje water toevoegt, ze mogelijk niet volledig oplossen omdat het water verzadigd kan raken met de opgeloste stof. In dit geval zal een deel van de suiker oplossen en de rest zal zich in vaste toestand op de bodem van de beker verzamelen. Als je per ongeluk te veel suiker hebt toegevoegd, doe de inhoud dan over in een grotere kop of container, voeg meer water toe en roer om de suiker sneller op te laten lossen.