Je denkt misschien niet dat wiskunde veel met koken te maken heeft, maar de waarheid is dat hoe beter je wiskundige vaardigheden zijn, hoe beter je in de keuken zult zijn. Denk maar aan het belang van wiskunde terwijl je een recept probeert te volgen.
TL; DR (te lang; niet gelezen)
Wiskunde komt voor in veel aspecten van koken en bakken, inclusief het omzetten van temperatuur van Celsius naar Fahrenheit (en vice versa), het wijzigen van de hoeveelheden ingrediënten die door een recept worden verstrekt en het berekenen van kooktijden op basis van gewicht.
Temperatuur converteren
Soms kan een recept kooktemperaturen in Celsius weergeven, maar de wijzerplaat op uw bereik geeft Fahrenheit weer en omgekeerd. Als u de formule kent om Celsius naar Fahrenheit te converteren, kunt u gemakkelijk achterhalen waarop u uw wijzerplaat moet instellen. De formule is F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Als de Celsius-temperatuur bijvoorbeeld 200 is, converteert u deze naar Fahrenheit door uit te werken ((9 ÷ 5) x 200) + 32, d.w.z. 360 + 32, wat 392 graden Fahrenheit is. Om een temperatuur van 392 graden Fahrenheit naar Celsius om te rekenen, is de berekening (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Hoeveelheden wijzigen
Als je meer dan één batch wilt maken, heb je grotere hoeveelheden van elk ingrediënt nodig. Vermenigvuldig elk ingrediënt met het aantal batches. Als een recept bijvoorbeeld een ingrediëntenlijst voor zes koekjes bevat, maar je wilt 12 koekjes maken, moet je alle ingrediënten met twee vermenigvuldigen om je grotere batch te maken. Dat kan het vermenigvuldigen van breuken inhouden, bijvoorbeeld als het recept 2/3 kopje melk vereist, en je moet het verdubbelen, dan is de formule 2 x 2/3 = 4/3 = 1 en 1/3.
Kennis van breuken is ook handig als je een kleinere batch wilt maken dan het recept. Als het recept bijvoorbeeld een ingrediëntenlijst voor 24 koekjes geeft, maar je maar zes koekjes wilt maken. In dit geval moet u elk ingrediënt in vieren delen. Dus als het recept twee theelepels bakpoeder nodig heeft, heb je maar een 1/2 theelepel nodig, want 2 ÷ 4 = 1/2.
Gewicht en kooktijd
Je moet vaak uitzoeken hoe lang je iets moet koken op basis van het gewicht, zoals een kalkoen voor het Thanksgiving-diner. Eerst moet je die kalkoen misschien ontdooien. Als een kalkoen 24 uur per 5 pond in de koelkast moet ontdooien, hoe lang moet je dan een kalkoen van 10 pond ontdooien? Om dit uit te werken, neem je het gewicht van de kalkoen en vermenigvuldig je dit met de tijdswaarde die je al hebt, namelijk 10 x 24. Vervolgens deel je dit cijfer (240) door 5 pond. Het antwoord (48) is het aantal uren dat je een kalkoen van 10 pond moet ontdooien. Om uit te rekenen hoe lang je iets moet koken, is de formule kooktijd in minuten = 15 + ((massa in gram ÷ 500) x 25). Als u bijvoorbeeld een kip heeft die 2,8 kg weegt, is de berekening 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Het antwoord is 155 minuten, wat betekent dat je de kip 2 uur en 35 minuten moet koken.