De schaal van een ei bestaat voornamelijk uit calciumcarbonaat, terwijl azijn gewoon azijnzuur is. De combinatie van deze twee materialen levert een goed voorbeeld van een zuur-basereactie op. Het zuur (azijn) en base (eierschaal) reageren om kooldioxide, water en opgelost calcium te produceren. Het experiment biedt ook een unieke kans om een "naakt" ei te bekijken en te hanteren.
Giet azijn in de container en voeg genoeg toe om de eieren volledig te bedekken. Observeer de directe interactie tussen de azijn en de eierschaal. Dek de container af en zet hem in de koelkast.
Schep na 24 uur voorzichtig de eieren uit de container, giet de azijn eruit, doe de eieren terug in de container en voeg nieuwe azijn toe om de eieren te bedekken. Zet de container terug in de koelkast.
Schep na nog eens 24 uur de eieren uit de azijn en spoel ze af met water. De eierschaal zal zijn opgelost, waardoor het flexibele membraan rond het naakte ei intact blijft. Hanteer en onderzoek de eieren, maar pas op dat u het membraan niet breekt, anders zal het rauwe ei eruit sijpelen.
