Osmose is de beweging van water door membranen door diffusie. Wetenschappers hebben osmose voor het eerst waargenomen en bestudeerd in de 18e eeuw, maar het is tegenwoordig een wetenschappelijk basisconcept dat op school is geleerd. Door dit fenomeen kunnen dieren, planten en andere levende wezens hun cellen gehydrateerd houden. Eenvoudige experimenten met aardappelen kunnen kinderen helpen het concept van osmose en het belang ervan voor celonderhoud en overleving te begrijpen.
Zwarte bessenpompoen
Snijd vier aardappelschijfjes, droog ze af met keukenpapier en weeg ze af. Bereid vier oplossingen van verschillende concentraties met zwarte bessen of een andere geconcentreerde fruitdrank en water. Plaats een aardappelschijfje in elke oplossing; laat minimaal 15 minuten staan. Haal de aardappelschijfjes uit de oplossingen, droog ze af met keukenpapier en weeg ze opnieuw. Vergelijk de gewichten van aardappelschijfjes van verschillende oplossingen. Let ook op de relatie tussen de concentratie van de oplossing en de stevigheid van de aardappelschijfjes.
Zout- en suikeroplossingen
Bereid twee geconcentreerde oplossingen. Voeg 2 eetl. zout tot een kopje water en dezelfde hoeveelheid suiker in een ander kopje water. Snijd drie aardappelcilinders of plakjes. Weeg en meet ze. Leg een aardappelschijfje in de zoutoplossing en de andere in de suikeroplossing. De derde aardappelschijf in een kopje met water. Verwijder na 24 uur de aardappelschijfjes en droog, weeg en meet ze. Vergelijk de resultaten en schrijf een hypothese op om ze te verklaren.
Zoutoplossingen met verschillende concentraties
Gebruik twee soepborden om twee zoutoplossingen te bereiden. Vul de borden met water. Voeg 1 eetl. zout op een bord en 1 theel. zout naar de ander. Snijd twee plakjes van een aardappel en leg er één in elk bord. Laat ze ongeveer twee tot drie uur staan. Haal de aardappelschijfjes uit het water en probeer ze te buigen. Vergelijk de resultaten.
Effecten van temperatuur
Bekijk het effect van osmose in aardappelcellen in oplossingen met verschillende temperaturen. Bereid twee identieke oplossingen met een kopje water en 2 el. zout. Verwarm een van de oplossingen ongeveer 30 tot 45 seconden in de magnetron, totdat deze warm is. Snijd twee plakjes uit een aardappel en leg ze elk in één oplossing. Laat 10 minuten staan, haal ze eruit en vergelijk de resultaten.