Wetenschappelijke experimenten met rauwe eieren en azijn kunnen een leuke en interessante manier zijn voor kinderen en studenten om meer te weten te komen over chemische reacties en osmose. Azijn wordt gebruikt om een chemische reactie te creëren met rauwe eieren, ook wel bekend als het naakte-ei-experiment. Na het voltooien van het naakte-ei-experiment kunnen studenten leren over osmose, het proces waarbij water in en uit een semipermeabel membraan gaat. Deze experimenten gebruiken eenvoudige huishoudelijke artikelen, wat zorgt voor een betaalbaar wetenschappelijk project.
Naakt Ei
Om het naakte-ei-experiment te voltooien, heb je een rauw ei, een groot, helder glas en een fles azijn nodig. Plaats het ei voorzichtig in het glas en giet de azijn erop tot het ei onder staat. Binnen de eerste paar minuten zul je luchtbellen zien vormen op het oppervlak van het ei en naar de bovenkant van het glas stijgen. Laat het ei in de azijn staan en zet het 24 uur in de koelkast. Gooi na 24 uur de oude azijn voorzichtig weg, giet er verse azijn op en zet het terug in de koelkast waar je het een week zult laten staan.
Verwijder na een week het ei en spoel het af. Je zult merken dat de schaal van het ei volledig is opgelost, waardoor een zacht, rubberachtig doorschijnend rauw ei achterblijft. Je zult ook merken dat een deel van de azijn het membraan van het ei is doorgedrongen, waardoor het in omvang toeneemt.
Basisprincipes van de reactie
Het naakte-ei-experiment toont een chemische reactie aan tussen het calciumcarbonaat in de buitenste schil van het ei en het azijnzuur in de azijn. De schaal van een rauw ei bestaat voornamelijk uit calciumcarbonaat, naast magnesiumcarbonaat, calciumfosfaat en organisch materiaal. Het azijnzuur in de azijn lost letterlijk de eischaal op. Terwijl deze chemische reactie plaatsvindt, komt koolstofdioxide vrij in de vorm van de bubbels die je in het glas ziet. De kooldioxide komt continu vrij totdat alle koolstof in het ei is verdwenen.
Koolstofherabsorptie-experiment
Als je het ei na de eerste 24 uur in de azijn aanraakt, zul je merken dat het zacht is doordat alle koolstof is vrijgekomen. Om je naakte-ei-experiment een twist te geven, haal je het rauwe ei uit de azijn en laat je het een dag op tafel staan. Je zult merken dat het ei, dat ooit zacht was van de azijn, nu weer hard is. Het ei herwint zijn vaste structuur omdat het koolstof opneemt uit de koolstofdioxide in de lucht.
Testen op osmose
Zodra de azijn de schaal van het ei heeft opgelost, is het nu klaar om te experimenteren en het proces van osmose te observeren. Plaats het ei zonder schaal in een glas water met een paar druppels kleurstof. Je ziet het gekleurde water via osmose door het semi-permeabele membraan in het ei gaan. Het ei zal uitzetten en uiteindelijk barsten als je het lang genoeg in het water laat. Je kunt ook de tegenovergestelde reactie waarnemen als je het naakte ei in een glas glucosestroop doet. Omdat glucosestroop minder water bevat dan het ei, zul je zien dat het ei water afgeeft, waardoor het krimpt.