Viskweek is het kweken van specifieke vissoorten in omhuizingen of speciale tanks. De vis die op boerderijen wordt gekweekt, is in de eerste plaats voor voedsel, hoewel de doelstellingen van dit aspect van de aquacultuur meer omvatten dan het vergroten van het aanbod van zeevruchten. Er zijn werkgelegenheids- en economische voordelen, evenals de mogelijkheid om soorten in stand te houden die mogelijk overbevist worden als ze niet voor de gecontroleerde omgeving van viskwekerijen zijn.
Het Environmental Defense Fund merkt op dat de wereldwijde vraag naar zeevruchten sinds de jaren tachtig enorm is gestegen. Een vergrijzende bevolking zal de vraag naar visproducten doen toenemen, aangezien oudere volwassenen meer vis eten dan welke andere groep dan ook. Het EOF erkent dat viskweek de enige redelijke manier is om aan de wereldwijd stijgende vraag naar vis te voldoen. De vraag is bijzonder hoog, wat alleen Japan en China volgt in de consumptie van zeevruchten per kapitaal.
Gezien de steeds effectievere manier van vissen die beschikbaar is voor de gemiddelde visser en commercieel visser, deze vissen lopen mogelijk het risico overbevist te worden als ze niet voor de beschermde omgeving van viskwekerijen. Aquacultuurexperts zijn altijd op zoek naar vissoorten die door de viskweek kunnen worden geholpen en het risico van uitsterven worden bespaard.
Toen visserijbeperkingen wet zijn geworden in staten met een bloeiende visindustrie, hebben een aantal staats regeringen hebben geprobeerd de klap op te vangen door opleidingsprogramma's aan te bieden voor commerciële vissers om te leren aquacultuur. Vooral kustgebieden kunnen baat hebben bij viskwekerijen in hun gemeenschappen, vanwege de banen die gepaard gaan met de bouw en exploitatie van een viskwekerij.
Hoewel voortdurende aanpassingen in de aquacultuur kunnen helpen bij het verbeteren van filtratie, voeding, voortplanting, netoogst en andere aspecten van vissen landbouw, de veiligheid en kwaliteit van de zeevruchten kan ook worden verbeterd omdat de vissen worden bestudeerd in de gecontroleerde omgeving van vissen boerderijen. Onderzoekers kunnen controleren of de vissen gezond zijn en op een optimaal niveau eten en zich voortplanten. Hoewel er vragen blijven bestaan over mogelijke vervuilingseffecten in de omgeving van viskwekerijen, zoeken wetenschappers en ingenieurs naar manieren om de schadelijke impact te minimaliseren.
