Van verse appels tot pakken melk, scholen gooien elke dag een enorme hoeveelheid voedsel weg. Grist meldt dat het National School Lunch Program van de USDA: verspilt $ 5 miljoen van voedsel per dag. Gelukkig zijn er veel manieren om voedselverspilling op scholen tegen te gaan, en jij kunt helpen.
Schokkende cijfers over voedselverspilling
Het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) deelt dat: 30 tot 40 procent van alle voedselvoorziening in het land wordt verspild. Dit komt neer op een verlies van 133 miljard pond voedsel met een kostprijs van $161 miljard. Maaltijden die gezinnen en kinderen kunnen voeden, belanden elke dag op de vuilnisbelt.
Op scholen is het gemakkelijk om het probleem van voedselverspilling tijdens de lunch te zien. Onderzoekers van de Harvard School of Public Health (HSPH) ontdekten dat gemiddeld studenten gooien weg 60 procent van hun groenten en 40 procent van hun fruit tijdens de lunch. overwegende dat 32 miljoen studenten elke dag op school lunchen, komt dit neer op een grote hoeveelheid producten die in de prullenbak belandt.
Hoewel de Healthy, Hunger-Free Kids Act nieuwe voedingsrichtlijnen voor schoollunches heeft gecreëerd, heeft het de problemen met voedselverspilling niet geëlimineerd. De New York Times meldt dat kinderen nog steeds de gezondere opties weggooien en het niet leuk vinden om ze op hun lunchtrays te moeten opnemen.
Verbeter de voedselkwaliteit en smaak
Een van de grootste redenen voor voedselverspilling op school is de kwaliteit en smaak van de maaltijden. Kinderen die een hekel hebben aan de smaak van gewone asperges of die hun boterham te droog vinden, gooien ze aan het einde van de lunchperiode gewoon weg. Volgens de New York Times, dwingt de Healthy, Hunger-Free Kids Act scholen om meer voedzame maaltijden te serveren, maar dit beïnvloedt ook hun smaak omdat ze alleen verplicht zijn om natriumarm en volkoren opties.
Hoewel de Amerikaanse minister van Landbouw onlangs enkele van de strikte regels van de Healthy, Hunger-Free Kids Act, er is nog ruimte voor verbetering in het serveren van zowel gezond als lekker eten in scholen. Sommige scholen proberen zich aan te passen door roerbakstations en kruidenrepen aan te bieden om de smaak terug te brengen. Anderen proberen minder bewerkt voedsel en meer lokaal geteelde opties te serveren.
Doe mee met de EPA Food Recovery Challenge
De United States Environmental Protection Agency (EPA) heeft een Uitdaging voor voedselherstel dat elke organisatie, inclusief onderwijsinstellingen, zich kan aansluiten. De uitdaging begint met een grondige beoordeling van de voedselverspilling en een gedetailleerde inventarisatie. Vervolgens kunnen organisaties ervoor kiezen om verspilling te voorkomen door de bron van het voedsel te verminderen, het extra voedsel te doneren of het te recyclen. Veranderingen kunnen variëren van het kopen van minder artikelen tot het verkleinen van portiegroottes of het doneren van voedsel aan lokale opvangcentra.
Studenten opleiden en betrekken
Action for Healthy Kids raadt aan om studenten voor te lichten over voedselverspilling en hen te helpen begrijpen hoeveel ze elke dag weggooien. Kinderen leren genieten van gezonde opties zoals appels of peren in plaats van ze weg te gooien, kan ook helpen.
Het kan nodig zijn om de eigenlijke lunchroom te veranderen. Action for Healthy Kids stelt voor om creatieve namen te bedenken voor gezonde opties, studenten te betrekken bij het plannen van menu's en studenten aan te moedigen om input te geven over de inrichting van de lunchroom. Andere positieve veranderingen zijn onder meer het aanbieden van een grotere verscheidenheid aan groenten en fruit, het snijden of snijden van producten om het eten gemakkelijker te maken en het zichtbaarder en aantrekkelijker maken van de saladebar.
The Herald-Dispatch meldt dat Cabell County Schools in West Virginia zijn begonnen tafels delen om voedselverspilling tijdens de lunch tegen te gaan. Studenten kunnen ongeopende, niet opgegeten drankjes en etenswaren terugbrengen naar de deeltafels zodat anderen hiervan kunnen genieten. Na de lunch verwijderen cafetariamedewerkers wat er nog op de tafels ligt en beslissen of het de volgende dag kan worden gebruikt.
Neem pauze voor de lunch
De meeste scholen dwingen studenten om voor de pauze te lunchen. De National Education Association (NEA) raadt echter aan om dit schema om te draaien en: pauze voor de lunch. Het traditionele schema van eten en daarna naar buiten rennen is van invloed op dat van een kind gezondheid en gedrag. Studenten hebben meer kans op buikpijn nadat ze zich door hun tacosalade hebben gehaast en tijdens de pauze direct na de maaltijd springen.
Door eerst buiten te spelen, krijgen leerlingen trek en is de kans groter dat ze hun lunchpakket opeten. De NEA wijst erop dat dit helpt om voedselverspilling te verminderen en dat het het aantal gezonde voedingsmiddelen dat kinderen eten verbetert. Studenten hebben meer kans om hun fruit, melk en groenten op te eten als ze pauze hebben voor de lunch.
Lunch langer maken
Sommige studenten gooien hun lunch weg omdat ze niet genoeg tijd hebben om het op te eten. De Bridging the Gap-programma meldt dat zowel de American Academy of Pediatrics als de National Alliance for Nutrition and Activity suggereren dat kinderen minstens: 20 minuten aan elke lunch elke dag. De meeste studenten krijgen echter aanzienlijk minder tijd om te eten, omdat ze in lange rijen wachten of vroeg naar de pauze gaan.
Het Bridging the Gap-programma deelt dat studenten die meer tijd hebben om te eten, meer kans hebben om voedzame delen van hun maaltijden op te eten en minder snel verspillen wat er op hun bord lag. Action for Healthy Kids adviseert om de lengte van de lunchperiode en de eigenlijke lunchroom aan te passen, zodat iedereen voldoende tijd heeft om te eten. Dit omvat het vergroten van het aantal servicelijnen, het aanbieden van snelle service-opties, het plaatsen van melkautomaten of duizelingwekkende lunches voor klasniveaus.
Hoe je kan helpen
Als je voedselverspilling wilt helpen stoppen, kun je beginnen met je eigen lunch. Ten eerste, krijg alleen zoveel voedsel als u van plan bent te eten. Voorkom dat u uw dienblad opstapelt met extra items die u aan het einde van de lunch moet weggooien. Overweeg om extra eten te delen of met andere studenten te ruilen voor iets anders dat je liever zou eten.
Praat met je leraar of schoolbegeleider over voedselverspilling op je school en onderneem actie door vrijwilligerswerk te doen om het te helpen stoppen. Neem contact op met lokale organisaties die niet-opgegeten voedsel ophalen of recyclen. U kunt het verschil maken door met uw eigen school te beginnen.