Jūs, iespējams, esat dzirdējuši, ka cilvēki daļēji ir izgatavoti no jūras ūdens, bet tas nav precīzi. Tiesa, vidējais pieaugušo ķermenis ir 60 procenti ūdens, un šis ūdens ir gandrīz tikpat sāļš kā okeāna ūdens - bet ne gluži tā, un nelielā sāļuma atšķirība rada lielas atšķirības. Dzeramais jūras ūdens vai jebkura veida sālsūdens palielina asiņu sāļumu. Tas faktiski izvelk ūdeni no šūnām, kas galu galā saraujas un mirst, un cilvēks, kurš dzer ūdeni, var mirt no dehidratācijas. Par to atbildīgais mehānisms ir osmoze.
Kāds sakars ar osmozi?
Osmoze ir parādība, kuru jūs viegli varat izpētīt mājās. Kvartālā ūdens izšķīdiniet 1/2 glāzi sāls un ielieciet burkānu traukā. Pēc vienas vai divām dienām burkāns sarausies. Marinādes ražotāji dehidrēšanai izmanto sālsūdeni, mērcējot sālījumā gurķus, burkānus un citus dārzeņus. Dehidratāciju izraisa osmoze, un diezgan daudz tas notiek ar ķermeņa šūnām, dzerot sāļu ūdeni.
Osmozes rašanās iemesls ir tas, ka šūnu sienas ir daļēji caurlaidīgas membrānas. Tie ļauj ūdens molekulām iziet cauri, bet ne lielām izšķīdušām molekulām vai lādētām molekulām, piemēram, nātrija un hlora joniem, kas rodas, kad sāls izšķīst. Ūdens migrē pāri barjerai, lai izlīdzinātu izšķīdušās vielas koncentrāciju abās pusēs. Šī migrācija ir tā sauktā osmoze. Jo vairāk sāls ir asinsritē, jo lielāks osmotiskais spiediens, un ātrāk šūnas zaudē ūdeni. Viņi galu galā izskatās kā sarāvies burkāns. Līdz ar to pēc sālsūdens izdzeršanas jūsu ķermenis var būt pilns ar ūdeni, bet jūs jūtaties izslāpušāks nekā iepriekš.
Sāļā ūdens ietekme uz nierēm
Jūsu ķermeņa šūnas dehidrēs, ja dzerat pat viegli sāļu ūdeni, bet dehidratācija var nebūt pietiekama, lai jūs nogalinātu. Tomēr jūs apgrūtināsiet nieres, un, ja jūs pietiekami bieži dzerat sāļo ūdeni, tās var saslimt vai pat pārtraukt darbību.
Nieru bojājumus izraisa arī osmoze. Kad asinis šķīstās caur nierēm, ūdens pārpalikums caur daļēji caurlaidīgu membrānu nonāk savākšanas kanālā nieres iekšpusē. Izšķīdušās vielas koncentrācija kamerā parasti ir augstāka nekā asinīs. Ja asinīs ir augsta sāls koncentrācija, ūdens tomēr netiks cauri barjerai, un asinis netiks attīrītas. Tas rada spiedienu uz nierēm un asinīs rada nenormāli augstu olbaltumvielu līmeni. Tas paaugstina asinsspiedienu un var arī sabojāt citus orgānus, piemēram, sirdi un aknas.
Sāls tabletes un cik daudz sāls ir par daudz?
Cilvēka ķermeņa šķidrumos ir nātrija hlorīds un citi sāļi, tāpēc asaras ir sāļas. Koncentrācija ir aptuveni viena trešdaļa sāls koncentrācijas jūras ūdenī. Pārmērīgs nātrija daudzums organismam ir kaitīgs, un nieres to izdalās ar urīnu. Pētnieki, kas pētīja imitētu kosmosa lidojumu, atzīmēja, ka ķermenis regulē arī nātrija koncentrāciju, aizturot un izvadot ūdeni nedēļas un pat mēneša ciklos. Tas liek domāt, ka regulāra sāls uzņemšana, visticamāk, izraisa veselības problēmas, piemēram, sirds slimības, nekā to darot vienu vai divas reizes.
Kad jūsu ķermenī ir pārāk daudz sāls, jūs jūtaties izslāpis, un, kad jūs jūtaties izslāpis, jums vajadzētu dzert tīru ūdeni. Tas samazina sāls koncentrāciju asinīs un aizsargā jūsu nieres un sirdi, kā arī visas ķermeņa šūnas. No otras puses, ķermenis zaudē nātriju arī ar sviedriem, un pareizai vielmaiņai tam nepieciešams zināms daudzums. Tāpēc sportisti dažreiz lieto sāls tabletes.