Pelēka ir plāna audu, olbaltumvielu vai cita komponenta plēve ar plašu lomu un pielietojuma spektru. Tas dabiski notiek organismos un uz zobu emaljas. To izmanto arī gastronomijā un fotogrāfijā, lai pārklātu vai aizsargātu priekšmetu vai virsmu.
TL; DR (pārāk ilgi; Nelasīju)
TL; DR (pārāk ilgi; Nelasīju)
Bioloģijā pellikulai ir aizsargfunkcija, kas veido plānu olbaltumvielu slāni pret šūnu membrānu. Aizsargplēvi uz zobu emaljas virsmas sauc arī par granulu. Pellikulām ir arī loma kulinārijā un fotogrāfijā.
Granula bioloģijā
Pellicle ir ļoti plāns olbaltumvielu slānis, kas aizsargā šūnu membrānas daudzos vienšūņu veidos, kas ir brīvi dzīvojoši vai parazītiski vienšūnas eikarioti, kas barojas ar organiskām vielām, piemēram, citiem mikroorganismiem vai organiskiem audiem un gruveši. Pelēka, kas atrodas tieši zem šūnu membrānas un ieskauj citoplazmu, ļauj organismiem, piemēram, paramēcijai un ciliantiem, saglabāt savu formu. Smalkie caurspīdīgo membrānu slāņi arī atvieglo kustību.
Pelēka uz zobiem
Pellicle ir arī plāna olbaltumvielu plēve uz zobu emaljas virsmas, un to dažreiz sauc par "emaljas pellicle" vai "siekalās iegūta pellicle". To veido siekalas un šķērsveida šķidrums, kā arī baktēriju un saimniekaudu šūnas materiāliem. Pelēka efektīvi ir zoba āda un aizsargā to no skābēm. Tomēr baktērijas var arī piestiprināties pie pellikulas, kas dažkārt noved pie plāksnes veidošanās.
Pellicle kulinārijā
Aukstā smēķēšanas gaļa zemā temperatūrā saglabā dūmu garšu (no garšaugiem, garšvielām, augļu mizām vai gruzdošām cietkoksnes skaidām). Tāpat kā gaļu, jūs varat smēķēt gandrīz visus mājputnus, medījumus, jūras veltes, desu, dārzeņus, cieto sieru vai riekstus. Pēc ēdiena sacietēšanas un skalošanas to rūpīgi nosusina. Kad tiek noņemts virsmas mitruma pārpalikums, veidojas āda, kas pazīstama kā granula. Satverot garšas un mitrumu ēdiena iekšpusē, tas piešķir ēdienam raksturīgo dūmu aromātu.
Pelēka fotogrāfijā
Fotogrāfijā pellicle spogulis ir ļoti plāns, viegls, caurspīdīgs spogulis, ko izmanto viena objektīva refleksu (SLR) kamerā, lai sadalītu gaismas starus divās ar samazinātu intensitāti. Faktiski tas ir plāns aizsargājošs ārējais ādas slānis. Pirmo reizi Canon to izmantoja Pellix kamerā 1965. gadā.
Sadalot sijas, var iegūt dažādus kameras efektus, mainot slēdža ātruma un filmas ekspozīcijas kombinācijas. Tā kā filma ir ārkārtīgi plāna, fotogrāfs var izvairīties no parastajām atstarojumiem, ko rada tipiski stikla siju sadalītāji.